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愛媛縣
波波果
愛媛縣 當地美食

波波果

波波果（ポポー）是一種原產於北美的番荔枝科果實，由於其外形類似木通，果肉和種子又像柿子，因此也被稱為木通柿。 因為果皮薄、難以在運輸過程中保持完整，市場上幾乎無法見到它的蹤影，...

香川縣
什錦烏冬
香川縣 當地美食

什錦烏冬

讚岐烏冬雖然非常有名，但在過去，人們認為只用醬油湯底的烏冬營養不足。因此據說當時人們想出了這道料理，利用家裡現有的蔬菜，花最少的錢來實現營養均衡。尤其是在冬天品嚐時，更能讓身體...

香川縣
醬油豆
香川縣 當地美食

醬油豆

醬油豆（しょうゆ豆, Shoyu mame）是香川縣的傳統美食，體現了當地的飲食智慧。香川縣降雨量少，河川也不多，為了解決這些自然條件，許多地區建造了水塘。同時，由於土地乾燥，這裡的農田裡...

香川縣
紅豆餅雜煮
香川縣 當地美食

紅豆餅雜煮

紅豆餅雜煮（あんもち雑煮）是由於江戶時代砂糖甘蔗與製糖技術傳入讚岐地區後誕生的傳統料理。砂糖作為讚岐三白之一（其他兩種為鹽和棉），被大力推廣並逐漸開始生產。在當時，較富裕的家庭...

德島縣
德島漢堡
德島縣 當地美食

德島漢堡

德島漢堡（とくしまバーガー, Tokushima Burger）是以阿波牛、阿波尾雞、鳴門鯛等德島品牌食材製作而成，經當地認證評審會的標準審核合格後，方可稱為「德島漢堡」。 例如，使用阿波牛製作...

山口縣
岩國蓮藕
山口縣 當地美食

岩國蓮藕

岩國市是日本首屈一指的蓮藕產地之一。岩國蓮藕的最大特點是帶有彈性的Q彈口感。蓮藕結實飽滿，切開後還能拉出絲來。 此外，由於江戶時代治理岩國的吉川家的家紋與岩國蓮藕上有九個洞的外...

山口縣
門司港烤咖哩
山口縣 當地美食

門司港烤咖哩

門司港烤咖哩（門司港焼きカレー）起源於門司港一家名為「山田屋」的和食餐廳。據說當時廚師將剩餘的咖哩加入陶鍋，並以焗烤的方式製作成類似焗飯或奶汁燴飯的料理，結果香氣四溢、味道極佳...

島根縣
蜆貝佃煮
島根縣 當地美食

蜆貝佃煮

宍道湖是一個鹹淡水交界的湖泊，非常適合蜆貝的生長。因此，宍道湖的蜆產量是日本之最，「宍道湖蜆」成為全國聞名的品牌。 以宍道湖的蜆製成的佃煮—「蜆貝佃煮(しじみ佃煮)」，不僅可以作...

島根縣
出雲紅豆湯圓
島根縣 當地美食

出雲紅豆湯圓

出雲紅豆湯圓（出雲ぜんざい）被認為是紅豆湯圓的發源地。位於出雲的出雲大社，是舊曆十月（神在月）全國八百萬神靈聚集的地方。據說，古時候在舉行神在祭時所供奉的「神在餅」，逐漸轉變成...

島根縣
芋煮
島根縣 當地美食

芋煮

在津和野，每到秋天，街頭巷尾便能聽到人們說「又到了芋煮的季節了呢」。芋煮的主要食材是炙烤的小鯛魚和里芋，而在青野山麓笹山地區，由火山灰土壤培育出的里芋，自古以來就以美味聞名。芋...

鳥取縣
砂丘長芋
鳥取縣 當地美食

砂丘長芋

「砂丘長芋」（砂丘ながいも, Sakyu Nagaimo）是鳥取縣中部砂丘地帶栽培的特產，以清脆的口感和修長美麗的外形著稱，是鳥取縣驕傲的代表性特產之一。由於這種長芋生長於具有良好排水性能的砂...

奈良縣
大和茶粥
奈良縣 當地美食

大和茶粥

大和茶粥是奈良地區傳統料理之一，被當地人親切地稱為「おかいさん」。 這道料理非常簡單，先將焙茶放入木棉小袋中，投入沸水中煮出茶香，然後再加入大米一同煮熟。茶粥口感清淡不黏稠，...

奈良縣
吉野葛餅
奈良縣 當地美食

吉野葛餅

吉野葛餅（吉野の葛餅）是以吉野山傳統舊家中流傳的經典口味為靈感所製成的特產。 採用吉野本葛，以獨家秘方慢火精練，充分展現了本葛粉特有的黏稠與彈性。這道不受季節限制的吉野珍寶，品...

滋賀縣
紅蒟蒻
滋賀縣 當地美食

紅蒟蒻

紅蒟蒻（赤こんにゃく）作為全國少有的特別美食，有一種說法是熱衷於鮮艷色彩的織田信長命人將其染成紅色；也有一種說法是到處行商的近江商人的奇特創意成果。雖然呈鮮紅色，但這是用三氧化...

京都府
聖護院蘿蔔
京都府 當地美食

聖護院蘿蔔

聖護院蘿蔔（聖護院かぶ, Shogoin kabo）是日本最大的蘿蔔之一，也被歸類為京都的傳統蔬菜之一，同時被認定為品牌京野菜。 它的葉片稍寬且光滑，底部有些凹刻，根部則呈現高圓偏扁形狀，...

京都府
九条蔥
京都府 當地美食

九条蔥

九条蔥（九条ねぎ，Kujo negi）是日本青蔥的一種。其原種被認為是源自大阪難波地區的野生蔥，後來傳至京都，經過多年的品種改良，成為其中一種持續傳統耕作的京野菜。 九条蔥分為淺黃種（...

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