松阪牛（松阪牛, Matsusaka beef）是以「まつさかうし」聞名的高級品牌牛肉。松阪牛在黑毛和牛中尤為出色，其不飽和脂肪酸比例特別高，脂肪在較低溫度下即能融化，因此更能突顯出它的美味特色。此外，當霜降黑毛和牛經過烹調時所散發出的細膩「和牛香」，更使松阪牛的美味達到極致。
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