日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力

日本料理 - 海鮮料裡

石川縣

螢火蟲魷魚

石川縣海鮮料裡

螢火蟲魷魚

富山縣以螢火蟲魷魚而聞名，但即使在石川縣的奧能登，也可以作為春天的味道捕獲。季節品嚐的生螢火蟲魷魚的味道非常特別。推薦的食物是生魚片或涮涮鍋。與醋味噌或鹹魚混合時也很美味。在石...

石川縣

佐寄生魚片

石川縣海鮮料裡

佐寄生魚片

在石川縣中途的日本漁獲量是日本最頂級之一。中途的季節是從 3 月上旬到 5 月下旬。中途的肉是一種白色的魚，是透明和優雅，美麗和蒼白。作為壽司和天婦羅的高級食材，鹽烤和醋菜也很棒。還...

新潟縣

木洲蟹

新潟縣海鮮料裡

木洲蟹

新瀉縣的中越位於被大自然包圍的美麗環境中，活潑的天然木津螃蟹生活在清澈的溪流中，人類無法觸及。與海洋螃蟹不同的甜味濃鬱的螃蟹味噌作為一種美味佳餚而受到喜愛，卵巢發育的女性比男性...

新潟縣

南蠻蝦

新潟縣海鮮料裡

南蠻蝦

它也被稱為甜蝦，但在新瀉，由於它的顏色和形狀，它被稱為南蠻（紅辣椒）蝦。南蠻蝦的甜美融化肉已經成為生魚片和壽司品種的主食。生產區域獨有的「原始」南蠻蝦以其透明的美麗、質地清脆和...

新潟縣

鯛魚茶泡飯

新潟縣海鮮料裡

鯛魚茶泡飯

鯛魚茶泡飯是日本海的著名鯛魚區「柏崎」獨有的當地碗。在鯛魚之上，放置炸鯛魚，鯛魚，巖石海藻等，並撒上鰹魚湯料。雖然鬆開的鯛魚很好，但它有一個堅實的味道，我感覺到鯛魚的原始力量。...

新潟縣

瓦帕米

新潟縣海鮮料裡

瓦帕米

Wappa 米飯是作為新瀉的當地菜餚提供的菜餚。「Wappa」是用薄雪鬆板彎曲製成的便當盒，在這個碗裏加上細鹹湯料，再加上時令海鮮蒸煮而成的 Wappa 米飯。主要成分是鮭魚和鮭魚子。與瀧見御飯...

山形縣

烤黑鯛

山形縣海鮮料裡

烤黑鯛

在鶴岡市湯野濱的加茂郊區的巖石地區和堤岸上，黑鯛是像泰國家族一樣有嚼勁的白肉，特別是夏天周圍的魚被認為是與紅鯛一樣美味，但也有也有人説，他們是稍臭。除了生魚片、洗滌、鹽燒烤、燉...

山形縣

嘉户燒

山形縣海鮮料裡

嘉户燒

加户是山形縣廣泛食用的鯡魚。在東北地區，據説匆忙產卵的鯡魚被稱為「加多」，因為它們是在大門上被抓到的。它也被稱為「春天產卵季節」，因為它出現在北海。如今，在解凍季節可以吃...

茨城縣

鯉魚 in 茨城

茨城縣海鮮料裡

鯉魚 in 茨城

茨城縣有許多鯉魚料理，可以品嚐到鯉魚生魚片、壽司、umani 等各種各樣的種類。這可能是因為在霞浦捕獲的鯉魚的文化已經紮根。其中，錦鯉國家很有名，是將鯉魚片切成圓片的味噌燉煮而成的料...

北海道

花崎蟹

北海道海鮮料裡

花崎蟹

它是屬於帝王蟹種類的寄居蟹的成員，季節是從夏天到秋季。腿上的肉厚，緊緊包裝，但它不是經常生吃，因為它的味道豐富和獨特的甜味。除了用鹽烤，煮鹽等，還製作了將切碎腿放入味噌湯等的「...

宮城縣

仙台佐尼

宮城縣海鮮料裡

仙台佐尼

自江户時代末期以來，仙台佐尼一直被吃掉。在哈勒之日，用烤蝦虎魚、鮭魚子、仙台拍賣會和 hikina 的美麗色彩，足以伸出碗裏的美麗色彩。將蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡切碎的「Ohikina」分為一份，...

青森縣

魷魚薄餅

青森縣海鮮料裡

魷魚薄餅

這是津輕地區傳承下來的家常菜，據説它起源於將魷魚製成生魚片，打成肉末，然後用麪粉與洋葱和胡蘿蔔等蔬菜一起炒。有各種各樣的理論，但據説它是為了在戰爭結束後立即不離開食物短缺的地方...