餡かけ意大利麵（あんかけスパ, Ankake Spa）起源於名古屋市，它與傳統的義大利麵有所不同。這道料理使用先煮熟並靜置的粗麵條，類似於炒麵的方式，使用豬油或植物油進行翻炒，再淋上一種具有中國料理餡醬特徵的濃稠且香醇的辣味醬料。當濃郁的番茄基底微辣醬汁和豐富的配料與粗麵相互融合時，便成就了這道獨特的餡かけ意大利麵。這個風味無法用語言形容，只有親自品嘗才能體會其令人上癮的魅力。
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