日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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東海地區地區的鄉土料理

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東海地區 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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岐阜縣
朴葉味噌（Hooba Miso）
岐阜縣 當地美食

朴葉味噌（Hooba Miso）

朴葉味噌（Hooba Miso）是飛驒地區的一道傳統美食。每到秋天，人們會拾取落下的朴葉，將其用作烹飪工具，展現出大自然的智慧。 朴樹是一種葉子大且會落葉的闊葉樹，可...

靜岡縣
磐田おもろ咖哩
靜岡縣 當地美食

磐田おもろ咖哩

在遠州地區，「豬蹄」自古以來便被稱為「おもろ」。雖然名字的由來並不確定，但據說與琉球語中的「おもろ」有關。 經過精心處理的豬蹄，通常會使用砂糖和醬油燉煮成甜...

靜岡縣
藤枝早晨拉麵
靜岡縣 拉麵

藤枝早晨拉麵

「早晨拉」是由靜岡縣藤枝市產生的一種特有飲食文化。藤枝作為靜岡縣內著名的茶葉產地之一，自古以來，因為茶葉交易的緣故，人們從大清早便開始工作。為了在辛勤工作結...

三重縣
大石燒
三重縣 當地美食

大石燒

大石燒（大石焼, Oishi Yaki）是一種使用溫泉水調和材料，製作而成的「硬燒」煎餅，味道樸實而懷舊。 這款手工煎餅自明治時代之前便傳承下來，直徑約達15公分，相傳曾...

三重縣
返馬餅
三重縣 當地美食

返馬餅

返馬餅（へんば餅）是由位於三重縣伊勢市的老字號和菓子店「返馬屋商店」製造銷售的傳統餅菓子。 它使用米粉製成，外形圓潤且扁平，擁有獨特的口感。兩面烙有金黃焦...

三重縣
太閣出世餅
三重縣 當地美食

太閣出世餅

太閣出世餅（太閤出世餅）是一種精緻的和菓子，以香甜細膩的粒餡包裹在新鮮搗製的糯米餅中，並由職人一個一個細心手工炙烤而成。 據說這款餅乾是豐臣秀吉愛吃的點心，...

三重縣
鮑
三重縣 海鮮料裡

鮑

被稱為「鮑魚王國」的伊勢志摩，以及以曲折海岸線聞名的鳥羽・志摩一帶，擁有濱海的好漁場，這裡生長著鮑魚的主要食物——昆布類的海藻，如褐藻和囊藻等。在這片富含海洋...

三重縣
澤餅
三重縣 當地美食

澤餅

澤餅（さわ餅, Sawa mochi）是三重縣伊勢志摩地區的特色傳統甜點。 它是一種簡單卻美味的點心，將薄薄的拉平年糕切成接近正方形的形狀，放上細滑的紅豆餡，然後對折...

三重縣
神代餅
三重縣 當地美食

神代餅

神代餅（神代餅）是一種使用天然蓬蒿製成的草餅，內包適度甜味的紅豆餡，大小剛好一口即可享用。 神代餅散發著清爽的蓬蒿香氣，僅利用天然蓬蒿來呈現餅的色澤與香味，...

三重縣
伊勢龍蝦
三重縣 海鮮料裡

伊勢龍蝦

伊勢龍蝦（伊勢えび, Ise ebi）廣泛分布於從千葉縣以南的太平洋沿岸，在三重縣則主要集中於志摩半島的海域捕獲。 這片富饒的海域——熊野灘，匯集了眾多河流帶來的豐富...

三重縣
松阪雞燒烤
三重縣 肉類料裡

松阪雞燒烤

提到三重縣松阪市，大家首先會想到世界聞名的「松阪和牛」，但相比松阪牛價格更實惠的「雞燒烤（鶏焼き肉）」卻同樣深受當地人的喜愛。隨著電視節目的介紹，雞燒烤也在...

靜岡縣
三島可樂餅
靜岡縣 當地美食

三島可樂餅

三島可樂餅（三島コロッケ, Mishima Korokke）是使用箱根西麓產的三島馬鈴薯（又稱梅克恩馬鈴薯）製作的一種特製可樂餅。 這款可樂餅內餡濕潤甜美，口感柔滑。每家餐...

靜岡縣
安倍川餅
靜岡縣 當地美食

安倍川餅

安倍川餅 (安倍川もち, Abekawa mochi) 是一種將剛搗好的糯米餅，裹上混合了糖的黃豆粉所製成的甜點，為以靜岡市為中心的中部地區的傳統美食。 「安倍川餅」的名字源...

靜岡縣
蛋花泡泡湯
靜岡縣 當地美食

蛋花泡泡湯

「蛋花泡泡湯（たまごふわふわ）」是江戶時代文獻《仙台下向日記》中提到的一道料理，據說曾作為袋井宿大田脇本陣為住宿客人提供的早餐，並在全國享有盛名。 它的食...

靜岡縣
黑半片
靜岡縣 當地美食

黑半片

黑半片（黒はんぺん）是將鯖魚、竹筴魚、沙丁魚等魚類製成魚漿後煮熟而成的灰色半圓形魚糕。這是燒津的特產，但幾乎在靜岡縣全境都能品嘗到。 在靜岡縣外，提起"半片...

靜岡縣
御廚蕎麥

御廚蕎麥

御廚蕎麥（みくりやそば, Mikuriya soba）是靜岡縣御殿場市御廚地區的傳統鄉土料理。 由於該地區盛產蕎麥和小麥，因此當地農民習慣利用山藥或長薯作為粘合劑，不需加...

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