雞蛋蓬鬆
江戶時代的特色菜「袋井宿」「雞蛋不和」
關於雞蛋蓬鬆
「雞蛋 fuwafuwa」是出現在江戶時代文件「仙台下向日記」中的一道菜，據說已在袋井宿的大瀧本陣供應早餐，並且是全國受歡迎的菜餚。
唯一的成分是雞蛋和肉湯，您可以享受蓬鬆的質地，就像具有「蓬鬆」表面的美味泡沫一樣。
在肉湯中加入鹽，淡醬油和胡椒粉製成 Sumashi 湯，將其分成兩部分，然後在鍋蓋上的一側加熱 Sumashi 湯。將雞蛋和味醂加入 Sumashi 湯的另一面，然後用打蛋器充分攪拌直至奶油狀。當在鍋中加熱的 Sumashi 湯煮沸時，請關閉熱量，立即倒入奶油雞蛋，蓋上蓋子並蒸熟，就大功告成了。
袋井觀光協會重新創建了這個「雞蛋不和」。另外，作為一個創意部門，正在開發各種類型的「雞蛋 Fuwafuwa」，如冰淇淋，蛋糕，禦好燒等，請盡情享用。
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