日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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岐阜縣
鮎魚點心
岐阜縣 當地美食

鮎魚點心

鮎魚點心（鮎菓子, Ayu-gashi）是一種以海綿蛋糕外皮包裹滿口彈性的麻糬餡料，模仿長良川中游泳的鮎魚造型的岐阜名產糖果。 岐阜縣自古便以「飛山濃水」著稱，擁有豐...

岐阜縣
栗金團
岐阜縣 當地美食

栗金團

栗金團（栗きんとん, Kurikinton）是一道起源於岐阜縣美濃地方的鄉土甜點。以栗子和少許砂糖熬煮，最後用茶巾挽成形狀，這是一種充滿溫馨質樸的栗子點心。 位於岐阜...

岐阜縣
草餅
岐阜縣 當地美食

草餅

草餅（くさもち, Kusamochi）是海津市非常受歡迎的特色點心。 用天然艾草製作的餅皮散發著濃郁的艾草香氣，口感柔軟滑順，令人回味無窮。餅皮內餡是使用高品質紅豆精...

岐阜縣
祓禊團子
岐阜縣 當地美食

祓禊團子

祓禊團子（みそぎ団子）是岐阜県羽島市的傳統點心，是用米粉製成的團子包裹豆沙餡，將兩個團子串在一起，用味噌和砂糖調成的醬汁塗抹在烤好的團子雙面上，加上芝麻，然...

岐阜縣
水饅頭
岐阜縣 當地美食

水饅頭

大垣自古以來享有豐富的地下水資源，因此被譽為「水之都」。而使用這名水在明治時代後期誕生的甜點便是「水饅頭」。 水饅頭是一種將紅豆餡以混合葛粉與蕨粉的外皮包...

岐阜縣
鶏ちゃん
岐阜縣 肉類料裡

鶏ちゃん

鶏ちゃん（鶏ちゃん, Kei-chan）是日本岐阜縣奧美濃地區（郡上市、下呂市、高山市南部）深受居民喜愛的鄉土料理。這道料理始於戰後的1950年代，如今仍然是家庭與餐館餐...

岐阜縣
御手洗糰子
岐阜縣 當地美食

御手洗糰子

御手洗糰子（みたらしだんご）是岐阜縣內廣受歡迎的傳統甜點，以糖醬油葛餡淋在竹籤糰子上製成。 大多數版本都帶有甜醬，醬油與糖的絕妙平衡讓糰子充滿濃郁風味，不論...

三重縣
整條曬乾秋刀魚
三重縣 海鮮料裡

整條曬乾秋刀魚

三重縣東紀州的特產「整條曬乾秋刀魚（さんまの丸干し）」是一道以熊野灘的豐沃自然與冬日清冷微風晒製而成的傳統鄉土料理，也被稱作「純曬乾秋刀魚」。其深邃的鮮美滋...

三重縣
松阪牛壽喜燒
三重縣 肉類料裡

松阪牛壽喜燒

三重縣引以為豪的和牛“松阪牛”，以甜美濃郁的風味和加熱後散發的誘人香氣聞名。充分發揮這些特徵的最佳料理便是壽喜燒。壽喜燒以豐富的大理石紋路和濃郁的口感，為您帶...

三重縣
三重鰻魚
三重縣 蓋飯

三重鰻魚

在關西地區，津市擁有眾多美味的鰻魚餐廳。津市曾經是全日本鰻魚消費量與店鋪數量的第一名，是日本首屈一指的鰻魚之城。津市的鰻魚魅力在於，關西風格煎烤的外皮香脆，...

三重縣
浦村牡蠣
三重縣 海鮮料裡

浦村牡蠣

浦村牡蠣（浦村かき, Uramura kaki）是在三重縣鳥羽市浦村町的生浦灣養殖的牡蠣。浦村町位於河口地帶，而生浦灣因水域平靜且餌料豐富，成為非常適合牡蠣養殖的地區。正...

三重縣
伊賀牛牛排
三重縣 肉類料裡

伊賀牛牛排

伊賀牛（伊賀牛）是三重縣伊賀地區培育的品牌牛肉，屬於黑毛和牛種，被譽為近江牛的基礎牛。伊賀牛的飼養方式注重自然和健康，並非刻意追求霜降牛。而這種無壓力、自由...

三重縣
的矢牡蠣
三重縣 海鮮料裡

的矢牡蠣

的矢牡蠣（的矢かき）是三重縣志摩市的的矢灣培育的優質牡蠣。在富饒的大自然與曲折的海岸線環抱下，的矢灣擁有充足的養分，因此孕育出世界聞名的品牌牡蠣「的矢牡蠣」...

三重縣
手捏壽司
三重縣 壽司

手捏壽司

手捏壽司（てこね寿司）是伊勢志摩地區的傳統鄉土料理，自古以來深受當地漁民的喜愛。它是一種散壽司，將鰹魚、鮪魚等紅肉魚類用以醬油為主的醃料醃製後，與壽司飯拌勻...

三重縣
松阪牛
三重縣 肉類料裡

松阪牛

松阪牛（松阪牛, Matsusaka beef）是以「まつさかうし」聞名的高級品牌牛肉。松阪牛在黑毛和牛中尤為出色，其不飽和脂肪酸比例特別高，脂肪在較低溫度下即能融化，因此...

三重縣
伊勢烏冬

伊勢烏冬

伊勢烏冬（伊勢うどん,Ise udon）是三重縣伊勢市周邊的特色美食，其粗如普通烏冬兩倍的麵條，入口軟糯有彈性是其一大特點。搭配的醬汁選用濃郁的たまり醤油（特製醬油）...

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