日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

福井縣地區的鄉土料理

福井縣
粉狀海藻
福井縣 當地美食

粉狀海藻

「桃子海藻」是將福井縣東尋坊附近海域最好的天然海藻乾燥，在陽光下乾燥並手工鬆開而製成的天然天然食品。 昭和初期，「桃子海藻」商業化，僅在當地以「粉末海藻」的...

福井縣
熊川廢棄物
福井縣 當地美食

熊川廢棄物

至於熊川葛，熊川的葛已經變得如此受歡迎，以至於江戶時代的儒學家山陽雷在一封信中評論「熊川比吉野更優雅，並且烹飪有很多優點」。 球磨川廢棄物的原料是葛，它在流...

福井縣
越之紅寶石
福井縣 當地美食

越之紅寶石

「越之紅寶石」是福井縣產的 MIDI 番茄的品牌名稱。 在福井縣立短期大學（現為福井縣立大學）培育的品種「越之紅寶石」，是該品牌名稱的來源。由於果實呈鮮紅色，因此...

福井縣
長方形海帶
福井縣 當地美食

長方形海帶

「OBORO 昆布」和「tororo 昆布」的不同之處在於削薄昆布的方法。 對於磨碎的海帶，將許多海帶壓成大塊並用機器刮碎。 由於它是用機器削尖的，因此可以在短時間內刮擦...

福井縣
沖咖啡豆
福井縣 當地美食

沖咖啡豆

在過去，在福井，在下雪的天氣條件下很難養成豐富的飲食習慣，因此有很多方法可以充分利用收穫的食材。 內豆是其中之一，是將大豆粉碎在磨石上並乾燥而製成的。 「內...

福井縣
東燦
福井縣 肉類料裡

東燦

說到位於福井縣東部的小野市時，不能錯過「激素」。 市內有超過 30 家販售荷爾蒙燒的店家，並且開設了名為「tonchan」的味噌醬「內臟燒」。 這是福井隱藏的靈魂食品，...

福井縣
福井梅
福井縣 當地美食

福井梅

福井梅的栽培歷史悠久，據說它起源於江戶時代的天保時代（1830-1844 年）的若狹町（原三方町伊拉積）。 梅花栽培在明治 15 年左右開始認真建立，當提到它變得流行的地...

福井縣
五色貝類
福井縣 海鮮料裡

五色貝類

它是一種「柏樹扇貝（柏樹扇貝）」，顏色鮮豔，如黃色，橙色，紫色，棕色和紅色。 這個名字來自於它類似於平安時代的貴族扇。鮮豔的色彩是自然的。 它是一種非常罕見...

福井縣
若狹牛
福井縣 肉類料裡

若狹牛

在越前若狹豐富的氣候下，農家們在充滿愛心的日本黑毛品種中，經過嚴格標準認證的最高等級和牛。 自古以來，若狹地區就開始飼養牛隻。自明治時代以來，它一直可以食用...

福井縣
若狹加雷
福井縣 海鮮料裡

若狹加雷

在若狹灣捕獲的麻雀乾，被稱為「若狹比目魚」。 若狹灣沿岸的溫暖與冷流相交，豐富的食材流入，是魚類的最佳餵食場所。 肥美的若狹龍蝦也可以在這樣豐富的漁場中捕獲...

福井縣
伏爾加大米
福井縣 蓋飯

伏爾加大米

伏爾加米是福井縣越前市（原武生市地區）銷售的當地美食，是在煎蛋卷飯上放上炸肉餅，撒上醬汁製成的西式料理。配上炸豬排的蛋包飯很受歡迎，但每家店鋪的調味料都有所...

福井縣
福井醬豬排蓋飯
福井縣 蓋飯

福井醬豬排蓋飯

一般來説，當我們説炸豬排蓋飯時，每個人都會想到與雞蛋綁在一起的炸肉餅。但是，在福井縣，炸豬排蓋飯是用醬汁吃的炸豬排蓋飯。 乍一看，這是一道簡單的温暖米飯，配...