據説在昭和 30 年代後期，在黑石市中古地區的「美馬洲」用黑石自家製作的「黑石炒麪」澆上了「黑石炒麪」，從昭和 30 年代後期開始。之後，它成為當地美食的標準菜單，在全國範圍內成為著名的。 目前，黑石市內有許多店鋪經營「黑石烤麪/黑石津湯炒麪」，各店鋪都有各種各樣的口味和外觀，有許多不同的變化。
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