Saba Somen
ลิ้มรสความอร่อยจากทะเลสาบ อาหารพื้นบ้าน "โซเมนกับปลาซาบะ"

เกี่ยวกับ Saba Somen
Saba Somen (焼鯖そうめん, Yaki Saba Somen) เป็นอาหารพื้นบ้านจากจังหวัดชิกะ โดยเฉพาะในพื้นที่โฮคุฮกุ และยังเป็นที่นิยมทานกันทั่วทั้งจังหวัด
เมนูนี้ทำจากปลาซาบะย่างที่นำมาต้มและปรุงรส จากนั้นคลุกเคล้ากับเส้นโซเมนอย่างกลมกล่อม ในพื้นที่โฮคุฮกุ มีประเพณีที่เรียกว่า "โกกัตสึมิไม" ซึ่งเป็นการส่งของขวัญในช่วงฤดูใบไม้ผลิเมื่อถึงเวลาปลูกข้าว และปลาซาบะย่างมักถูกใช้เป็นของขวัญในโอกาสนี้ บางครั้งปลาซาบะที่ได้รับมาอาจนำมาย่างเบา ๆ และทานกับซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูเพื่อความสดชื่น
ในทุกเดือนเมษายน เมนูนี้ยังถูกจัดขึ้นเป็นอาหารเลี้ยงเฉลิมฉลองในเทศกาล "ฮิกิยามะมัตสึริ" ของศาลเจ้านากาฮามะฮาจิมังกู และเป็นเมนูสัญลักษณ์ของช่วงเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ
วิธีการทำคือ นำซุปดาชิปรุงรสใส่ลงในหม้อ จากนั้นใส่ปลาซาบะย่างลงไป ต้มจนซุปงวดเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วนำปลาซาบะจัดเสิร์ฟบนจาน ซุปที่เหลือกรองเอาก้างออก จากนั้นใส่ต้นหอมญี่ปุ่นลงในซุปและเคี่ยวเบา ๆ ก่อนจะนำต้นหอมจัดใส่จาน ในซุปส่วนที่กรองแล้วเติมเครื่องปรุง ปล่อยให้เดือด แล้วใส่เส้นโซเมนที่ลวกไว้อย่างพอดีลงไป คลุกให้เข้ากัน สุดท้ายจัดเสิร์ฟเส้นโซเมนล้อมรอบปลาซาบะ และราดซุปที่เหลือให้ทั่ว
ปัจจุบัน Saba Somen ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นในครอบครัว และยังสามารถหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้า อีกทั้งยังมีให้บริการในร้านอาหารต่าง ๆ ทำให้เป็นเมนูที่คนรุ่นใหม่ชื่นชอบอีกด้วย
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
รีวิว
ยังไม่มีรีวิว
อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค ชิกะ
อาหารญี่ปุ่น - โซบะ, อุด้ง, บะหม
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
คุมาโมโตะราเมน
คุมาโมโตะ / >ราเม็ง -
หอยนางรม岩牡蠣 (Iwagaki)
ทตโตริ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
ฟุคะอุระมากุโระสเต็กด้ง
อาโอโมริ / >ดงบุริ -
คุเอะนาเบะ (Kue Nabe)
วากายามะ / >จานหม้อไฟ -
Goto Udon
นางาซากิ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
องุ่นโมโมทาโร่
จ. โอกายามะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
ข้าวหน้าชิราสุ
วากายามะ / >ดงบุริ -
Sasebo Roll Cake
นางาซากิ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น