อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค คิวชู/โอกินาวะ
หมูตุ๋นโอกินาวา (Rafute)
หมูตุ๋นโอกินาวา (Rafute, ラフテー) เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองของจังหวัดโอกินาวา ใช้หมูสามชั้นติดหนังที่เรียกว่า "ฮิซาก้า" (Hisa-ga) นำมาปรุงด้วยน้ำตาลดำ ซอสโช...
มะละกอดิบ
มะละกอดิบ (青パパイヤ, Ao Papaiya) เป็นผลมะละกอสุกไม่เต็มที่ที่พบได้ในโอกินาวาและแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีสีเขียวสดและเนื้อกรอบที่เป็นจุดเด่น ผลมะละกอดิบท...
ปูมะพร้าว
ปูมะพร้าว (ヤシガニ, Yashigani) เป็นปูบกที่ใหญ่ที่สุดในโลกชนิดหนึ่ง ซึ่งอาศัยอยู่ในบางพื้นที่ของโอกินาว่า โดยเฉพาะรอบๆ เกาะมิยาโกะ รูปร่างของมันโดดเด่น และมี...
Okinawa Zenzai
Okinawa Zenzai (沖縄ぜんざい) เป็นขนมหวานยอดนิยมในฤดูร้อนที่โอกินาวะ ประกอบด้วยถั่วแดงต้มในน้ำตาลดำจนหวานหอม แล้วนำไปแช่เย็น จากนั้นเสิร์ฟในถ้วยพร้อมโมจิขาวเ...
ข้าวหน้าทะเลกับองุ่นทะเล
องุ่นทะเล (Umi Budo) เป็นวัตถุดิบพิเศษของโอกินาว่าที่โด่งดังจากสัมผัสกรุบกรอบและกลิ่นหอมของทะเลที่ไม่เหมือนใคร อีกทั้งยังมีชื่อเรียกอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เช่น "ผ...
Soki Soba
Soki Soba (ソーキそば) คืออาหารประจำถิ่นของจังหวัดโอกินาวา ซึ่งเป็นหนึ่งในประเภทของโอกินาวะโซบะ โดยมีจุดเด่นอยู่ที่การนำซี่โครงหมู (Spareribs) มาตุ๋นจนได้รสห...
น้ำส้มสายชูโมซูกุโอกินาวะ
น้ำส้มสายชูโมซูกุโอกินาวะ (沖縄もずく酢, Okinawa Mozuku Zu) มีเนื้อสัมผัสคล้ายสาหร่ายวากาเมะที่กรุบกรอบ แต่ที่โดดเด่นคือผิวชั้นนอกที่ลื่นและมีความเหนียวเป็นเ...
มะม่วงมิยาโกะจิมะ
มะม่วงมิยาโกะจิมะ (宮古島マンゴー, Miyakojima Mango) เป็นผลไม้จากเกาะมิยาโกะจิมะ ซึ่งตั้งอยู่ในเขตซับทรอปิคอลของโอกินาวา และมีละติจูดใกล้เคียงกับไมอามีในรัฐฟ...
ทาโก้
ทาโก้ ซึ่งมีต้นกำเนิดจากเม็กซิโก และทาโก้ไรซ์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทาโก้และเกิดขึ้นในโอกินาว่า เป็นอาหารจานเด่นที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมอาหารของโอกินาว่าโดยแท้จร...
สับปะรดอิชิกาคิ
สับปะรดอิชิกาคิ (石垣島パイナップル) เป็นผลไม้ที่ปลูกกันมานานในเกาะอิชิกาคิและเป็นที่นิยมในหมู่คนท้องถิ่น ลักษณะเด่นคือผลที่หนักแน่นและมีรูปร่างกลมพันธุ์ฮาวา...
จันปุรุ
จันปุรุ (チャンプルー, Champuru) เป็นหนึ่งในเมนูอาหารพื้นบ้านที่ถือว่าเป็นเอกลักษณ์ของโอกินาวา ประกอบด้วยเต้าหู้ ผัก และในบางครั้งอาจใส่เนื้อหมูหรือไข่ลงไปผั...
Tokobushi
Tokobushi (とこぶし, Tokobushi) มีรูปร่างคล้ายเป๋าฮื้อแต่ขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย เนื้อมีความนุ่มละมุน และในจังหวัดคาโกชิมะยังเป็นที่รู้จักในชื่อว่า "Nagarame" ...
Kanpachi
Kanpachi (かんぱち, Kanpachi) จากจังหวัดคาโกชิมาเป็นที่รู้จักในฐานะปลาคัมปาจิที่มียอดการผลิตสูงที่สุดในญี่ปุ่น ปลาถูกเลี้ยงดูอย่างพิถีพิถัน ด้วยการให้อาหารสู...
กุ้งลายเสือ
กุ้งลายเสือ (車海老, Kuruma Ebi) คือความภาคภูมิใจจากจังหวัดคาโกชิมะ ซึ่งเลี้ยงในแหล่งทรัพยากรทางทะเลที่อุดมสมบูรณ์และอุณหภูมิอบอุ่นของอ่าวคาโกชิมะ กุ้งชนิดนี...
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
![Soba Rice Zosui]()
Soba Rice Zosui
โทคุชิมะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![ราเมนปลาทูน่า]()
ราเมนปลาทูน่า
จ. คาโงชิมะ / >ราเม็ง -
![อุเบะราเม็ง]()
อุเบะราเม็ง
ยามากุจิ / >ราเม็ง -
![Chirimen]()
Chirimen
มิยาซากิ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
![Kamaage Udon]()
Kamaage Udon
มิยาซากิ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
![ราเม็งแบ็คฟัทสึบาเมะ-ซันโจ]()
ราเม็งแบ็คฟัทสึบาเมะ-ซันโจ
นีงาตะ / >ราเม็ง -
![เห็ดชิตาเกะไม้จริง]()
เห็ดชิตาเกะไม้จริง
คุมาโมโตะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![จันปุรุ]()
จันปุรุ
โอกินาว่า / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
