อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น
คุมาโมโตะ
บะหมี่โซบะเนื้อม้า
คุมาโมโตะ โซบะ, อุด้ง, บะหม

บะหมี่โซบะเนื้อม้า

บะหมี่โซบะเนื้อม้า (馬肉蕎麦, Baniku Soba) เป็นหนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดคุมาโมโตะ โดยเฉพาะในเขตอาโสะที่มีความนิยมอย่างมาก คุมาโมโตะเป็นจ...

คุมาโมโตะ
โฮเนะคาจิริ (Honekajiri)

โฮเนะคาจิริ (Honekajiri)

"โฮเนะคาจิริ (Honekajiri)" เป็นอาหารพื้นเมืองจากภูมิภาคฮิโตะโยชิ-คุมะ โดยเฉพาะในพื้นที่ในแถบโอคุคุมะ (คามิคุมะ: เมืองยูมาเอะ, เมืองทารากิ, หมู่บ้านมินากามิ) ...

โออิตะ
Yudemochi

Yudemochi

ในอดีต จังหวัดโอตะ (Ōita) ของญี่ปุ่นเป็นพื้นที่ที่ระบายน้ำได้ไม่ดี จึงไม่เหมาะกับการปลูกข้าวที่ต้องใช้การชลประทาน ด้วยเหตุนี้ การปลูกข้าวสาลีจึงมีความนิยมมาก...

โออิตะ
Sorakita Mochi

Sorakita Mochi

Sorakita Mochi (そらきたもち) เป็นขนมพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมมาช้านานในเกาะฮิเมะชิมะ เกาะเล็ก ๆ ทางตะวันตกสุดของทะเลเซะโตะไนไค ฮิเมะชิมะสามารถเดินทางได้จากท...

โออิตะ
จิริยากิ (Jiriyaki)

จิริยากิ (Jiriyaki)

จังหวัดโออิตะซึ่งขึ้นชื่อเรื่องการบริโภคเนื้อไก่ในปริมาณมาก ยังมีวัฒนธรรมการบริโภคแป้งที่หยั่งรากลึกในชีวิตประจำวันอีกด้วย เนื่องจากพื้นที่ในจังหวัดส่วนใหญ่เ...

โออิตะ
Aji no Maruzushi
โออิตะ ซูชิ

Aji no Maruzushi

Aji no Maruzushi (あじの丸ずし) เป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมในเมืองไซกิ (Saiki) ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของจังหวัดโออิตะ (Oita) ประเทศญี่ปุ่น เม...

โออิตะ
กุจาคุ

กุจาคุ

กุจาคุ (くじゃく, Kujaku) เป็นอาหารพื้นเมืองที่สืบทอดจากเมืองไซคิ ประกอบด้วยไข่ต้มที่นำส่วนสีขาวมาย้อมเป็นสีแดง ห่อด้วยเนื้อปลาบดที่ย้อมเป็นสีเขียว แล้วนำไปท...

โออิตะ
ซาเกะมันจู (酒まんじゅう)

ซาเกะมันจู (酒まんじゅう)

ซาเกะมันจู (酒まんじゅう) เป็นขนมพื้นบ้านที่นิยมทานในงานเทศกาลฤดูร้อนในภูมิภาคโฮฮิ (Houhi) ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ตะวันตกเฉียงใต้ของจังหวัดโออิตะ ครอบคลุมเมือง...

จ. คาโงชิมะ
คารุคัง

คารุคัง

“คารุคัง” (คารุคัง, Karukan) เป็นขนมหวานชื่อดังจากจังหวัดคาโงชิมะที่รู้จักทั่วประเทศญี่ปุ่น ทำจากแป้งคารุคัง, มันภูเขา และน้ำ สูตรของขนมนี้มีหลายทฤษฎี แต่หนึ...

จ. คาโงชิมะ
Akumaki

Akumaki

Akumaki (あくまき, Akumaki) เป็นขนมโมจิของจังหวัดคาโกชิมา ที่มักรับประทานในช่วงเทศกาลเด็กชาย (Tango no Sekku) และบางครั้งเรียกว่า "ชิมากิ" (chimaki) ด้วย ตำน...

จ. คาโงชิมะ
Jumbo Mochi (じゃんぼ餅)

Jumbo Mochi (じゃんぼ餅)

Jumbo Mochi (じゃんぼ餅) หรือที่เขียนว่า "両棒餅" เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีชื่อเสียงของจังหวัดคาโงชิมะ โดยใช้แป้งข้าวเหนียวหรือโมจิที่เพิ่งนวดใหม่เสียบกับไม้สอง...

โอกินาว่า
ยาเอะยามะโซบะ
โอกินาว่า โซบะ, อุด้ง, บะหม

ยาเอะยามะโซบะ

ยาเอะยามะโซบะ (八重山そば, Yaeyama soba) เป็นอาหารพื้นเมืองของเขตยาเอะยามะซึ่งตั้งอยู่ทางใต้สุดของญี่ปุ่น รวมถึงบริเวณเกาะอิชิกากิและเกาะทาเคโทมิ เส้นโซบะ...

โอกินาว่า
ซูชิการ์
โอกินาว่า จานเนื้อ

ซูชิการ์

ซูชิการ์ (スーチカー, Suuchikaa) คืออาหารพื้นเมืองของโอกินาว่า ซึ่งเป็นเนื้อหมูที่นำมาดองเกลือเพื่อถนอมอาหารแบบดั้งเดิม คำว่า "ซู" หมายถึงน้ำทะเลหรือเกลือ ...

โอกินาว่า
เต้าหู้โยว (โทฟุโยว)

เต้าหู้โยว (โทฟุโยว)

เต้าหู้โยว (โทฟุโยว) คืออาหารหมักดองดั้งเดิมของโอกินาว่า ซึ่งมีต้นกำเนิดจาก "ฟู่หยู" ที่ถ่ายทอดจากประเทศจีนในสมัยราชวงศ์ริวกิว และพัฒนาเป็นเอกลักษณ์ของโอกินา...