โซบะไชเท้า

เกี่ยวกับ โซบะไชเท้า

อาหารท้องถิ่นของจังหวัดโทจิกิ “ไดคอนโซบะ” เป็นการผสมผสานระหว่างหัวไชเท้าไดคอนหั่นฝอยและโซบะและโดยทั่วไปแล้วเต็มไปด้วยภูมิปัญญาและความฉลาดของท้องถิ่นเป็นอาหารท้องถิ่นจากบริเวณใกล้เคียงซาโนะในจังหวัดโทจิงิ ซึ่งยังคงดำเนินต่อไปตั้งแต่สมัยเมจิกล่าวกันว่าอาหารจานนี้เริ่มต้นในยุคที่ส่วนผสมมีจำกัด การเพิ่มไดคอนเพิ่มปริมาณโซบะและเพิ่มความพึงพอใจเพิ่มขึ้นนอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยการรับประทานโซบะเย็นกับซุปอุ่น และเป็นที่นิยมในย่านริโอโม รวมถึงเมืองซาโนะในจังหวัดโทจิงิ

Daikon โดดเด่นด้วยเนื้อกรุบกรอบและรสชาติที่สดชื่นซึ่งเข้ากับกลิ่นของโซบะอย่างสมบูรณ์แบบนอกจากนี้โซบะยังอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลที่เรียกว่ารูตินซึ่งคาดว่าจะมีประสิทธิภาพในการเสริมสร้างหลอดเลือดและป้องกันความดันโลหิตสูง

หากคุณเพิ่มหัวไชเท้าไดคอนขูดสดหรือเทมปุระผักตามฤดูกาลใน “daikon soba” นี้มันจะอร่อยยิ่งขึ้นนอกจากนี้รูปแบบการกินโซบะเย็นกับซุปอุ่นก็เป็นเรื่องธรรมดาและทำให้ร่างกายอบอุ่นในช่วงฤดูหนาว

ร้านโซบะหลายแห่งในจังหวัดโทจิกิ นำเสนอ “ไดคอนโซบะ” แบบดั้งเดิมเพื่อให้ผู้เข้าชมสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติท้องถิ่นทำไมคุณไม่ลองอาหารจานนี้ที่ได้รับการเลี้ยงดูจากสภาพอากาศของโทจิกิ?

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว