ชินชู โซบะ
ชินชูว่ากันว่าเป็นต้นกำเนิดของ “โซบะ คิริ”จังหวัดนากาโนะมีชื่อเสียงในฐานะ “Shinshu soba” เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนมีขนาดใหญ่และ...
โซบากาคิ
ก๋วยเตี๋ยวบัควีทเป็นแป้งโซบะที่ทำโดยการเพิ่มน้ำหรือน้ำเดือดและกวนได้อย่างรวดเร็วเพื่อสร้างมวลเกี๊ยวกินมันกับโซบะซุปหรือซอสถั่วเหลืองในขณะที่ฉีกมันทีละเล็กทีล...
ชื่อเห็ด
จังหวัดนากาโนะเป็นแหล่งผลิตเห็ดที่มีชื่อเสียงและส่วนใหญ่ผลิตเห็ดเอโนกิดาเกะซึ่งเป็นวัตถุดิบสำหรับการเลียเห็ดก็มาจากนากาโน่โดยทั่วไปแล้วมีหลายกรณีที่เห็ดเอโนก...
ซันโซคุยากิ
“Sanzoku-yaki” ที่กล่าวได้ว่าเป็นอาหารจิตวิญญาณของชาวชินชู เป็นอาหารท้องถิ่นของภูมิภาคชูชินของจังหวัดนากาโนะ (เมืองชิโอจิริ เมืองมัตสึโมโตะ)ต้นขาไก่แช่ในซอสก...
โฮโต
อาหารท้องถิ่นของจังหวัดยามานาชิ คือ “โฮโตะ”เป็นอาหารจานง่ายๆที่มีส่วนผสมเช่น ฟักทอง, มันฝรั่ง, เห็ด, ผักตามฤดูกาล และเนื้อจะถูกเพิ่มลงในบะหมี่แบนนวดด้วยแป้งแ...
โอซารา
บะหมี่เย็นจากเมนูท้องถิ่นของจังหวัดยามานาชิ “โฮโตะ” เรียกว่า “โอซาระ”บะหมี่แช่เย็นเกี่ยวกับความหนาระหว่างโฮโตะและฮิยามุกิจะจุ่มลงในน้ำซุปอุ่นและรับประทานโอสึ...
ปลาแซลมอนชินชู
ปลาแซลมอนชินชูเป็นปลาแซลมอนสายพันธุ์ใหม่ที่สืบทอดข้อดีของกันและกันโดยการข้ามเรนโบว์เทราท์และปลาเทราท์สีน้ำตาลพลังงานที่จำเป็นสำหรับการวางไข่กลายเป็นความอร่อย...
ป็อปโปยากิ
“ป็อปโปยากิ” คือ “ป็อปโปยากิ” ของจังหวัดนีงาตะเป็นขนมที่มีลักษณะความหวานอ่อนโยนของน้ำตาลทรายแดงและแป้งเหนียวป็อปโปยากิ (Poppo-yaki) ซึ่งเป็นที่นิยมในแผงลอยอา...
โนซาวานะดอง
“หิมะ โคทัตสึ และผักดองในชินชู” น้ำละลายที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนนั้นหวานสดชื่น โนซาวานะที่ทำให้ชิสะมีความคุ้นเ...
ปูโมกุซุ
ชูเอ็ตสึในจังหวัดนีงาตะตั้งอยู่ในสภาพแวดล้อมที่สวยงามและสวยงามล้อมรอบด้วยธรรมชาติ ปูโมคุสุธรรมชาติที่มีชีวิตชีวาอาศัยอยู่ในลำธารใสที่ห่างไกลจากมนุษย์มิโซะปูท...
กุ้งหนานบัง
เรียกอีกอย่างว่ากุ้งหวาน แต่ในนีงาตะเรียกว่ากุ้งนัมบัง (พริกแดง) เนื่องจากสีและรูปร่างของมันเนื้อหวานละลายของกุ้งนันบังได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักเช่นซาชิมิและซู...