ทาโกะยากิ
ทาโกะยากิเป็นอาหารที่แป้งสาลีละลายในน้ำปลาหมึกขนาดกัดจะถูกเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับขิงดอง ฯลฯ จะถูกเพิ่มและอบเป็นรูปทรงกลม เป็นอาหารที่จำหน่ายตามแผงลอย เช่น งาน...
ฮะริ ฮะริ นาเบะ
ฮารินาเบะ (Hari nabe) คือ เมนูหม้อไฟที่ทำจากเนื้อปลาวาฬและมิซุนะ มีต้นกำเนิดมาจากโทคุยะ (Tokuya) ซึ่งดำเนินการในโอซาก้าเซ็นนิจิมาเอะ กล่าวกันว่า “ฮาริฮาริ” ...
โอโคโนะมิยากิ
โอโคโนะมิยากิเป็นอาหารที่ใช้แป้งที่ละลายในน้ำเช่นแป้ง ผัก เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ฯลฯ ที่คุณเลือก อบบนจานเหล็ก และรับประทานกับเครื่องปรุงเช่นซอส มายองเนส และกรี...
บูตามัน
ในภูมิภาคคันไซ “เนื้อ” หมายถึงเนื้อวัวมานานแล้ว จึงมีชื่อเสียงว่าขนมปังจีนที่เรียกกันทั่วไปว่า “นิคุมัง” เรียกว่า “บุทามัน” ในแถบคันไซ Butaman ซึ่งมีส่วนผส...
ถั่วเหลืองดำต้ม
“ถั่วเหลืองดำ” เป็นถั่วเหลืองดำที่ผลิตส่วนใหญ่ในพื้นที่ทัมบะ เช่น เคียวทันบะโจ และเมืองนันทันประวัติความเป็นมาของการเพาะปลูกเก่าและถั่วเหลืองตัวเองถูกนับเป็น...
เดงกะคุ มะเขือ คาโมะ
มะเขือ Kamo เป็นหนึ่งในผักแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเกียวโตมีลักษณะเป็นทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 10 เซนติเมตร มีผลไม้คับแคบ มีน้ำหนักมา...
อิซะซะโนะจุนจุน
ในโคโฮคุและโคไซ สุกี้ยากี้เรียกว่า “จุนจุน”อิซาซากะ (Isaa) ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ 8 สายพันธุ์ที่หายากของทะเลสาบบิวะ เป็นสมาชิกของปลาบู่และเป็นสายพันธุ์เฉ...
อุเมะอุด้ง
เป็นก๋วยเตี๋ยวอุด้งสีชมพูสดชื่น นวดเนื้อบ๊วยจากบ๊วยนันโกะจากจังหวัดวากายามะ เส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีเนื้อนุ่มและยืดหยุ่นแน่นและน้ำซุปที่มีเนื้อบ๊วยมีกลิ่นหอมสดชื...
โมจิส้มแมนดาริน
จังหวัดวากายามะเป็นที่ตั้งของส้มแมนดารินที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นโดยเฉพาะในภูมิภาคอาริตะที่มีการผลิตส้มแมนดารินอาริตะ ภูเขาที่เรียกว่าภูเขาเป็นทุ่งส้มแมนดาริน ...
อุซุมิ เซน
“อุซุมิ” เป็นอาหารรำลึกที่ใส่เต้าหู้และเห็ดหอมลงในซุปซูมะชิที่ทำจากเห็ดหอมหรือสาหร่ายทะเล และข้าวถูกฝังไว้ข้างใต้ใส่เครื่องปรุงต่างๆ เช่น งา ต้นหอม ขิง ส้มยู...
ฮาตากอนโบซูชิ
“Hatagonbo” เป็นหญ้าเจ้าชู้ที่ปลูกในเขตนิชิฮาตะ เมืองฮาชิโมโตะ ตั้งอยู่ครึ่งทางขึ้นภูเขาไฟฟูจิคุนิชิโระที่ระดับความสูง 552 เมตรชื่อของมันมาจากภาษาถิ่น “กอมโบ...