ปลาหมึกย่าง
ปลาหมึกย่างของโอซาก้าไม่ใช่ปลาหมึกย่าง แต่เป็นหนึ่งใน"โคนะมง” ที่โอซาก้าชื่นชอบ เป็นอาหารที่ทำโดยการนวดน้ำซุปลับแป้งและปลาหมึก, แซนวิชระหว่างจานเหล็กพิเศษแล...
ฮอร์โมนย่าง
มีทฤษฎีต่าง ๆ ที่อวัยวะภายในเช่นลำไส้เดิมเรียกว่าฮอร์โมน เพราะว่า “ปล่อย” ฮอร์โมนอบเหยงบนแผ่นเหล็กในขณะที่พันในซอสหวานมีรสชาติเสพติดที่ทำให้ตะเกียบหยุดไม่ได...
คาซุ อุด้ง
คาสุอุด้งทำโดยการใส่ฮอร์โมนทอด aburakasu (ฮอร์โมนทอด) ลงบนอุด้งที่มีสต็อกดาชิ อะบุระกะสุมีเนื้อกรอบแต่พอเคี้ยวก็จะมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวยืดหยุ่นไม่เหมือนใคร...
เบอร์เกอร์อะวะจิ ไอส์
Awajishima Burger เป็นชื่อที่มอบให้กับเบอร์เกอร์ที่ทำบนเกาะอาวาจิเท่านั้นจากความปรารถนาที่จะ “รู้จักอาหารของเกาะอาวาจิ” เป็นเบอร์เกอร์ที่อัดแน่นไปด้วยอาหารท...
เครื่องปั้นดินเผา
ยากิสมัยใหม่ทำโดยการเพิ่มยากิโซบะลงในโอโคโนมิยากิสไตล์คันไซ เมื่อพูดถึงโอโคโนมิยากิที่ใช้ยากิโซบะ “โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิมะ” ก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก แ...
โซบาเมชิ
โซบะเมชิ (Sobameshi) เป็นอาหารที่ทำโดยการสับโซบายากิอย่างประณีตและนำไปผัดบนจานเหล็กที่มีข้าวหุงสุก และเป็นอาหารชั้นเลิศที่มีต้นกำเนิดมาจากเมืองโกเบ จังหวัดเฮ...
ทาโกะยากิ
ทาโกะยากิเป็นอาหารที่แป้งสาลีละลายในน้ำปลาหมึกขนาดกัดจะถูกเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับขิงดอง ฯลฯ จะถูกเพิ่มและอบเป็นรูปทรงกลม เป็นอาหารที่จำหน่ายตามแผงลอย เช่น งาน...
ฮะริ ฮะริ นาเบะ
ฮารินาเบะ (Hari nabe) คือ เมนูหม้อไฟที่ทำจากเนื้อปลาวาฬและมิซุนะ มีต้นกำเนิดมาจากโทคุยะ (Tokuya) ซึ่งดำเนินการในโอซาก้าเซ็นนิจิมาเอะ กล่าวกันว่า “ฮาริฮาริ” ...
โอโคโนะมิยากิ
โอโคโนะมิยากิเป็นอาหารที่ใช้แป้งที่ละลายในน้ำเช่นแป้ง ผัก เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ฯลฯ ที่คุณเลือก อบบนจานเหล็ก และรับประทานกับเครื่องปรุงเช่นซอส มายองเนส และกรี...
บูตามัน
ในภูมิภาคคันไซ “เนื้อ” หมายถึงเนื้อวัวมานานแล้ว จึงมีชื่อเสียงว่าขนมปังจีนที่เรียกกันทั่วไปว่า “นิคุมัง” เรียกว่า “บุทามัน” ในแถบคันไซ Butaman ซึ่งมีส่วนผส...