Tsugani Dishes
ความโดดเด่นอยู่ที่รสชาติเข้มข้นของ "มันปู" ที่หอมละมุน

เกี่ยวกับ Tsugani Dishes

อาหาร Tsugani (ツガニ料理, Tsugani Ryori) เป็นอาหารพื้นบ้านที่นิยมรับประทานในแถบพื้นที่ลุ่มแม่น้ำ Tamashimagawa และ Matsuura ในเมือง Karatsu จังหวัด Saga โดยเฉพาะช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาวที่ปูเตรียมตัววางไข่ ซึ่งเป็นเวลาที่เนื้อและรสมันปูมีความอร่อยที่สุด

มีหลากหลายวิธีการปรุง เช่น การต้มเกลือ หรือทำเป็นข้าวปรุงปู ทุกเมนูล้วนให้รสชาติที่หอมอร่อยและกลมกล่อม ซึ่งในพื้นที่ Nanayama ที่พบปูชนิดนี้ได้มาก Tsugani ยังถือเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ร่วงที่ชาวบ้านต่างรอคอย

น้ำใสสะอาดจากแม่น้ำในจังหวัด Saga ได้หล่อเลี้ยงปูชนิดนี้จนได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่แพ้กับปูชื่อดังอย่าง "ปูขนเซี่ยงไฮ้" เลยทีเดียว

รีวิว