คุชิคาคิ
การทำคุชิคาคิเริ่มขึ้นที่จังหวัดชิโกะเมื่อประมาณ 400 ปีก่อน และลมที่แห้งแล้งเย็นพัดลงมาจากเชิงเขา Mt.อิซูมิเป็นแหล่งผ...
เมฮาริซูชิเป็นอาหารท้องถิ่นของภูมิภาคโยชิโนะที่มีศูนย์กลางอยู่ที่ภูมิภาคคุมาโนะ ซึ่งอยู่ติดกับจังหวัดวากายามะและมิเอะ...
ไทจิ, ฮิงาชิมุโระกุน, จังหวัดวากายามะ เป็นแหล่งกำเนิดของการล่าปลาวาฬในประเทศญี่ปุ่นปลาวาฬจะถูกควบคุมโดยการล่าปลาวาฬใน...
“ซูชิกระจอกปลาไทขนาดเล็ก” เป็นซูชิท้องถิ่นของจังหวัดวาคายามะที่รับประทานมาตั้งแต่สมัยโบราณ และเป็นหนึ่งในของฝากที่มีช...
โจ๊กชายามาโตะเป็นอาหารท้องถิ่นที่เป็นที่นิยมในนาราที่เรียกว่า “โอคาอิซัง” เป็นอาหารง่ายๆที่ชาเขียวคั่วใส่ลงในซองสำลี...
“อุทายามะราเม็ง” ซึ่งเป็นหนึ่งในรสชาติที่เป็นตัวแทนของวากายามะมากที่สุด มักเรียกกันว่า “บะหมี่จีน” จากลักษณะของซุปสา...
Yuasa-cho ในจังหวัดวากายามะเป็นเมืองที่มีชิราสุจำนวนมากที่สุดในจังหวัดและเป็นหนึ่งในสถานที่ขึ้นบกชั้นนำของประเทศ และม...
เนื้อวัวคุมาโนะเป็นแหล่งกำเนิดของเนื้อวัวคุมาโนะจากวัวที่นำมาจากเกียวโตในสมัยเฮอัน และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมามันเป็นเนื้...
ในจังหวัดวากายามะ “ชะกะยุ” มีชื่อเรียกอย่างเสน่หาว่า “โอไคซัง” หรือ “โอกายูซัง”ข้าวมีคุณค่าในจังหวัดภูเขาซึ่งเรียกอีก...
มิวะโซเม็ง (Miwa somen) เป็นโซเม็งที่ผลิตในภูมิภาคมิวะซึ่งมีศูนย์กลางอยู่ที่เมืองซากุระในจังหวัดนาระ และภูมิภาคมิวะเป...
คุดสึโมจิของโยชิโนะเป็นอาหารขึ้นชื่อของทาคุสุโมจิที่รับประทานในบ้านหลังเก่าถัดจากภูเขาไฟฟูจิโยชิโนะ โยชิโนะฮงคุดสึได...
“คาคิโนะฮะ ซูชิ” หนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของจังหวัดนารา คือ ข้าวที่มีน้ำส้มสายชูขนาดพอดีคำ ผสมกับเนื้อปลาทูแ...
เนื้อวัวโอมินับเป็นหนึ่งในสามของเนื้อวากิวในญี่ปุ่นและเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้ในการถ่ายทอดเสน่ห์ของชิกะ มีเอกล...
เคียวโอะบังไซ เป็นอาหารเคียงที่ทำขึ้นตามครัวเรือนทั่วไปในเกียวโตมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีเมนูมากมายที่คุณสามารถใช้วัตถุด...
Funa-zushi คือ “นาเรซูชิ” ที่ทำโดยการแช่ฟุนะเค็มในข้าวและหมักเป็นวัสดุลูกของ nigorovna ซึ่งเป็นสายพันธุ์เฉพาะถิ่นของท...
ในฤดูหนาวเป็ดบินจากไซบีเรียไปยังทะเลสาบบิวะ“คาโมนาเบะ” เป็นหม้อไฟแบบดั้งเดิมที่ใช้เป็ดน้ำแน่นนี้และตุ๋นกับผักและเต้าห...
เนื่องจากโอมิ จัมปง เกิดมานานกว่าครึ่งศตวรรษก่อนที่ร้านของเราจึงกลายเป็นร้านที่จัดตั้งขึ้นทั่วจังหวัดชิกะ โดยส่วนใหญ่...
คนยาคุสีแดงที่หาได้ยากทั่วประเทศ กล่าวกันว่าได้รับการย้อมสีแดงโดยโอดะ โนบุนางะ ผู้ที่ชอบฉูดฉาดและมีทฤษฎีที่ว่ามันเป็น...
เขตคินกิ
เขตชูโกกุ
เขตชิโกกุ
คิวชู/โอกินาวะ