อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค ชูโกกุ/ชิโกกุ
Cooking Classes in Japan
airKitchen allows travelers from all around the world to book and experience authentic cooking classes. Chose your best cooking class from 1000+ classes.
อิวาคุนิ เรนคง
อิวาคุนิ เรนคง (岩国れんこん, Iwakuni Renkon) เป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อจากเมืองอิวาคุนิ ซึ่งมีชื่อเสียงว่าเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกรากบัวที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น คุณลัก...
Iwajima Sushi
Iwajima Sushi (岩国寿司, Iwajima sushi) เป็นซูชิแบบกดที่มีต้นกำเนิดจากจังหวัดยามากุจิในเมืองอิวาคุนิ ซึ่งซูชินี้เป็นที่รู้จักในชื่อเล่นว่า "ซูชิท่านเจ้า" เนื...
Fugu Chiri
Fugu chiri (ふぐちり, Fugu chiri) คือหม้อไฟที่มีเนื้อปลาปักเป้าเป็นตัวเอกหลักของเมนู คำว่า "chiri" หมายถึงหม้อไฟที่มีเนื้อปลาเป็นวัตถุดิบหลัก และเมื่อพูดถึงห...
ปลาอิวาชิอุรุเมะตากแห้ง
ปลาอิวาชิเป็นปลาที่เน่าเสียง่ายและอ่อนแอ จนได้รับชื่อที่แปลว่า "ปลาที่ตายง่าย" ในภาษาญี่ปุ่น ส่วน "อุรุเมะ" หมายถึงดวงตาที่ดูเป็นประกาย ซึ่งตั้งชื่อตามลักษณะ...
Moji Port Baked Curry
Moji Port Baked Curry (門司港焼きカレー) เกิดขึ้นจากความคิดสร้างสรรค์ของร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อ "Yamadaya" ซึ่งตั้งอยู่ในบริเวณ Moji Port เรื่องเล่าระบุว่า พ่อค...
ฟุกุ (เท็ตสึสะ)
ที่จังหวัดยามากุจิ ปลาปักเป้าถูกเรียกว่า "ฟุกุ" ซึ่งในภาษาญี่ปุ่นมีความหมายถึง "โชคดี" เพื่อเป็นการอ้างอิงถึงความมงคลในชีวิต ในอดีต เนื่องจากปลาปักเป้าบางครั...
Uni (ウニ)
Uni (ウニ) หรือหอยเม่นทะเลจากเกาะโอะชิมะและมิจิมะ รวมถึงชายฝั่งคิตะอุระในเมืองฮางิ จังหวัดยามากุจิ เป็นที่รู้จักในฐานะถิ่นกำเนิดของ "อะคะอูนิ" หอยเม่นทะเลแดง...
Kawara Soba
Kawara Soba (瓦そば, Kawara soba) เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์ของเมืองชิโมโนเซกิ จังหวัดยามากุจิ เกิดขึ้นในบริเวณออนเซ็นคาวาทะนะในเขตโทโยอุระ ลักษณะเด่นค...
Shijimi Tsukudani
Shijimi Tsukudani (しじみ佃煮, ซึคุดานิหอยชิจิมิ) คือเมนูที่นำหอยชิจิมิจากทะเลสาบชินจิมาปรุงเป็นอาหารรสชาติอร่อยกลมกล่อม ทะเลสาบชินจิเป็นทะเลสาบน้ำกร่อยที...
Izumo Zenzai
Izumo Zenzai (出雲ぜんざい) เป็นที่รู้จักในฐานะต้นกำเนิดของขนม Zenzai ซึ่ง Izumo ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Izumo Taisha ศาลเจ้าศักดิ์สิทธิ์ ถูกเชื่อว่าในเดือน 10 ขอ...
ข้าวเห็ดไมทาเกะ
ข้าวเห็ดไมทาเกะ (舞茸ごはん) เป็นเมนูข้าวอบที่ใช้เห็ดไมทาเกะ ซึ่งเป็นผลผลิตท้องถิ่นของเมืองอินนัน พร้อมด้วยแครอทและผักชนิดอื่นๆ เพื่อเพิ่มความอร่อย เห็ดไมทาเ...
ปลาซาบะย่างแห่งอุนนัน
ปลาซาบะย่างอุนนัน (雲南の焼きサバ) เป็นอาหารพื้นเมืองของเมืองอุนนัน จังหวัดชิมาเนะ ซึ่งแม้จะตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาห่างไกลจากชายทะเล ก็ยังคงมีวัฒนธรรมอาหารที่...
ซุปหอยชิจิมิ
ซุปหอยชิจิมิ (しじみ汁, Shijimi-jiru) เป็นอาหารที่ใช้หอยชิจิมิ ซึ่งถือเป็นหนึ่งใน "สุดยอดของดีเจ็ดสิ่งแห่งทะเลสาบชินจิ" หอยชิจิมิจากทะเลสาบชินจิซึ่งเป็นทะเลส...
อาโกะ โนะยากิ (Ago no Yaki)
ชื่อ "โนะยากิ" มีที่มาจากการย่างนอกบ้านในสมัยก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงควันและความร้อน โดยว่ากันว่าได้รับการตั้งชื่อจากเจ้าเมืองมัตสึเอะในยุคเอโดะ มัตสึไดระ ฟุมิจิ ...
Izumo Soba
Izumo Soba (出雲そば) เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารที่สำคัญของพื้นที่อิซุโมะ จุดเด่นของโซบะชนิดนี้คือสีดำเข้มเมื่อเทียบกับโซบะทั่วไป ในการผลิตแป้งโซบะนั้น ส่วน...
อิโมะนิ (Imo-ni)
ในเมืองสึวาโนะ (Tsuwano) เมื่อเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง ผู้คนมักจะกล่าวกันว่า "ถึงฤดูกาลอิโมะนิแล้วนะ" อิโมะนิ (芋煮, Imo-ni) เป็นอาหารที่ทำจากหัวไช่โพ (หรือเผือก)...
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
![คุมาโมโตะราเมน]()
คุมาโมโตะราเมน
คุมาโมโตะ / >ราเม็ง -
![ฮอร์โมนยากิ (Horomon Yaki)]()
ฮอร์โมนยากิ (Horomon Yaki)
โอซาก้าฟุ / >จานเนื้อ -
![Okayama Demi-katsu Don]()
Okayama Demi-katsu Don
จ. โอกายามะ / >ดงบุริ -
![Sobagaki]()
Sobagaki
นากาโนะ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
![อุอิโระ]()
อุอิโระ
มิยาซากิ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![ข้าวหน้าเนื้อโมจิ]()
ข้าวหน้าเนื้อโมจิ
จ. โอกายามะ / >ดงบุริ -
![ก้ามปูแม่น้ำที่เรียกว่า "สึกานิ" (Tsugani หรือ Mokuzugani)]()
ก้ามปูแม่น้ำที่เรียกว่า "สึกานิ" (Tsugani หรือ Mokuzugani)
โคจิ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
![เนื้อวากิวมิยาซากิ (Miyazaki Wagyu)]()
เนื้อวากิวมิยาซากิ (Miyazaki Wagyu)
มิยาซากิ / >จานเนื้อ
