อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค ชูโกกุ/ชิโกกุ
หาง
ซังูกิอุด้งมีชื่อเสียงมาก แต่ในอดีตเคยคิดว่าอุด้งกับซอสถั่วเหลืองเพียงอย่างเดียวจะทำให้ขาดสารอาหารได้ดังนั้นจึงกล่าวกันว่าพวกเขาคิดค้นจานที่สมดุลทางโภชนาการ...
ซูชิอิวาคุนิ
โอชิซูชิที่ผลิตในอิวาคุนิ จังหวัดยามากุจิเป็นที่รู้จักกันในชื่อ “โทโนซามะซูชิ” เพราะเมื่อคุณมาเยือนปราสาทอิวาคุนิ วิธีการผลิตยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และไม่ได...
ฟุกุ (เทสสะ)
ในจังหวัดยามากุจิ ปลาปักเป้าที่มีโชคดี เรียกว่า “ฟุคุ”เมื่อนานมาแล้ว ซาชิมิถูกเรียกว่า “เทสสะ” และนาเบะถูกเรียกว่า “เทคชิริ” โดยเปรียบเทียบกับปืนเพราะมักจะโด...
สึคุดานิ ชิจิมิ
เนื่องจากทะเลสาบชินจิเป็นทะเลสาบน้ำกร่อย จึงเหมาะแก่หอยที่จะปลูก และเป็นแหล่งจับหอยน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น และ “หอยน้ำจืดทะเลสาบชินจิ” ได้กลายเป็นแบรนด์...
โอโนมิจิ ราเม็ง
“Onomichi Ramen” มีรสซีอิ๊วกับไขมันหลังหมูที่เพิ่มความร่ำรวยน้ำซุปไก่มีลักษณะเด่นคือการเติมน้ำซุปที่ทำจากอาหารทะเล (อิริโกะ ฯลฯ)เส้นหลักคือบะหมี่แบนที่มีความ...
มะกอกฮามาจิ
“Olive yellowtail” ทำฟาร์มโดยใช้อาหารผสมกับผงใบมะกอกซึ่งเป็นต้นไม้ประจำจังหวัดในจังหวัดคากาวะ และระยะเวลาในการบริหารงานและระยะเวลาของอาหารชนิดนี้ได้รับการจัด...
ตะไรอุด้ง
อุด้งทาไรอุด้ง (Tarai Udon) คือ อุด้งที่รับประทานโดยการถ่ายโอนเส้นเส้นทอดลงไปในอ่างและจุ่มลงในน้ำซุป และมีเอกลักษณ์เฉพาะของความเหนียวนุ่มทำด้วยมือในเมืองอาวะ...
หม้อหอยนางรม
มันเป็นหม้อหอยนางรมที่ทำให้คุณต้องการที่จะกินอย่างไม่หวานในวันที่อากาศหนาวเย็น.หอยนางรมแบงก์นาเบะ (Oyster bank nabe) เป็นอาหารท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดมาจากฮิโร...
โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิมะ
โอโคโนมิยากิกระแสหลักในฮิโรชิมะเป็นชั้นที่มีผักหลายชั้น เช่น แป้ง กะหล่ำปลี เนื้อสัตว์ ไข่ เป็นต้น เส้นก๋วยเตี๋ยวเช่นโซบะจีนและอุด้งมักจะเรียงซ้อนกันเป็นชั้น...
ปูมัตสึบะ ทตโตริ
ในบรรดาปูหิมะ ตัวผู้โตจะเรียกว่า “ปูมัตสึบะ” และเป็นตัวแทนของรสชาติฤดูหนาวของทตโตริที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อและอุมะมิที่อัดแน่นหนาได้ การตกปลาปูมัตสึบะ...
ข้าวไมตาเกะ
ข้าวไมทาเกะ (Maitake rice) เป็นข้าวที่ปรุงด้วยผักต่างๆ เช่น เห็ดไมทาเกะและแครอท ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของเมืองอีหนัน เห็ดไมทาเกะที่มีกลิ่นหอมและเหนียวนุ่มอุดมไ...
คาชิวะ โมจิ
มันถูกทำทั่วจังหวัดชิมาเนะในช่วงเทศกาลแทงโก้และเป็นที่นิยมในฐานะของว่างสำหรับเด็กมันเรียกว่า “คาชิวะ โมจิ” แต่เนื่องจากใบคาชิวาไม่เติบโตตามธรรมชาติ ใบที่ทำจา...