Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Шидзими цукудани
Поскольку озеро Синдзи является солоноватым озером, оно подходит для выращивания моллюсков и является крупнейшим уловом пресноводных моллюсков в Японии, а «Пресноводные моллюски...
Тофучикува
Вообще говоря о тикуве, обычно используется рыбное мясо, но «тофу чикува» - это уникальный обработанный продукт, который можно найти в центральных и восточных регионах префектур...
Окайсан/Чагаю
В префектуре Вакаяма «чагаю» ласково называют «окайсан» или «окаю-сан». Рис был ценным в горной префектуре, которую также называют «землей деревьев», поэтому его производили так...
Бакудан онигири
Остров Оки — архипелаг на северо-востоке префектуры Симанэ, состоящий из четырех основных островов и более 180 небольших островов. На острове Оки, окруженном морем, есть множест...
Кудзумоти в Ёсино
Кудзу моти Ёсино — это фирменное блюдо, которое воспроизводит вкус такудзумоти, съеденного в старом доме после горы. Ёсино. Ёсино Хонкудзу тщательно замешивается с помощью секр...
Обанзай в Киото
Kyo obanzai — это гарнир, который издревле готовили в обычных домах Киото. Существует множество меню, где вы можете использовать сезонные продукты и ингредиенты, которые находя...
Красный конняку
Красный конняку, который редко встречается даже по всей стране, был окрашен в красный цвет Ода Нобунага, который любит яркие цвета, и есть теории, что это необычная идея, котору...
Манганджи тогараши (сладкий перец Манганджи)
Мангандзи тогараши возникла в районе Мангандзи в пригороде Майдзуру в северной части префектуры Киото. Это компаньон красного перца, но он не острый, он имеет сладость и объем....
Репа сёгуин
Это одна из самых больших реп в Японии и разновидность киотского овоща. Он считается традиционным овощем Киото и фирменным киотским овощем. Листья слегка широкие и гладкие, вни...
Киби моти, авамочи, точимоти
В префектуре Киото находятся горы Танго на севере, горы Танба в центре и невысокий горный хребет длиной менее 1000 метров, а большая часть региона Чутан в регионе Нантан - горны...
Натто моти
Существуют различные теории о месте рождения натто в разных частях Японии, и префектура Киото считается одной из них. Когда император Когон, который практиковал аскетическую под...
нама
Нама — традиционный японский ингредиент. Нама-фу готовится путем добавления воды в муку, замешивания и пропаривания извлеченной клейковины вместе с мукой моти. У самого намафу н...