Фохуэйля Рамен
Роскошь на столе: высший ингредиент для рамена — томленный плавник акулы

О Фохуэйля Рамен

Кесеннума, крупнейший порт Японии по вылову акул, известен как главный производитель фохуэйля – высокого деликатеса китайской кухни. Фохуэйля Рамен (フカヒレラーメン, фохуэйля) готовится на основе богатого супа из куриного и свиного бульонов, дополненного такими ингредиентами, как бамбук, шиитаке, эноки, гребешки, курица и специальный устричный соус. К избранному блюду добавляется тщательно обработанный вручную плавник акулы, растворяя свой коллаген в густом соусе-анканке, что придает ему особую насыщенность. В блюдо входят тонкие прямые лапша полуготового типа, отваренные овощи на ваш вкус, такие как чингэнсай, которые делают подачу завершенной и утонченной.

Связанные видео

Отзыв