Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню
Миядзаки
Kappo Tori

Kappo Tori

Городок Такатихо, расположенный в префектуре Миядзаки, известен своими мифами и легендами. В этом регионе бамбук называют «каппо». Исторически, местные жител...

Миядзаки
Hiyajiru

Hiyajiru

Hiyajiru (冷や汁, Hiyajiru) — это традиционное блюдо из префектуры Миядзаки, расположенной на берегу Тихого океана. Для него используется рыба, такая как ста...

Кумамото
Темпура из шаку

Темпура из шаку

Темпура из шаку (シャクの天ぷら, Shaku no tempura) – это традиционное блюдо префектуры Кумамото, которое особенно популярно в летнее время. Оно готовится из ...

Кумамото
Лапша соба с кониной

Лапша соба с кониной

Лапша соба с кониной (馬肉蕎麦, банику соба) — одно из традиционных блюд префектуры Кумамото, особенно популярное в регионе Асо. Кумамото занимает первое мес...

Кумамото
Бонэ кадзири (骨かじり)

Бонэ кадзири (骨かじり)

Бонэ кадзири (骨かじり, Bone Kajiri) — это традиционное блюдо региона Хитоёши-Кума, особенно популярное в районе Окукума (Юмаэ, Тараги, Мидзуками). Для пр...

Оита
Yudemoči

Yudemoči

Yudemoči (ゆでもち, Yudemoči) – это одно из традиционных мучных лакомств, популярных в префектуре Оита. Исторически, из-за плохой водопроницаемости почвы в р...

Оита
Sorakita Mochi

Sorakita Mochi

Sorakita Mochi (そらきたもち, Sorakita mochi) — это традиционное лакомство с острова Химедзима, расположенного в западной части Внутреннего Японского моря Се...

Оита
Жири-яки

Жири-яки

Жири-яки (じり焼き, Жири-яки) – это блюдо, которое олицетворяет культуру использования муки в префектуре Оита, известной своим высоким потреблением куриного ...

Оита
Aji no Maruzushi
Оита Суши

Aji no Maruzushi

Aji no Maruzushi (あじの丸ずし, Aji no maruzushi) — это традиционное блюдо из города Сайки, расположенного в юго-восточной части префектуры Оита. Воды бух...

Оита
Кудзяку

Кудзяку

Кудзяку (くじゃく, Kujaku) — это традиционное блюдо города Саэки, представляющее собой вареное яйцо, белок которого окрашен в красный цвет, завернутое в зеле...

Оита
Сакэ манзю

Сакэ манзю

Сакэ манзю (酒まんじゅう, сакэ манзю) — это традиционное сладкое угощение из региона Хоухи, который включает города Такэта и Бунго-Ооно, расположенные на юго...

Кагосима
Карукан

Карукан

Карукан (かるかん, Karukan) – это знаменитое лакомство из префектуры Кагосима, изготовленное из карукановой муки, ямса и воды, известное по всей Японии. Су...

Кагосима
Akumaki

Akumaki

Akumaki (あくまき) — это уникальное сладкое лакомство из клейкого риса, которое традиционно готовится в префектуре Кагосима, особенно ко Дню мальчиков (Танго...

Кагосима
Дзянбо моти

Дзянбо моти

Дзянбо моти (じゃんぼ餅) — это традиционное блюдо из префектуры Кагошима, которое готовят из свежеприготовленного моти или рисовой муки. Для подачи на два ша...