Паук-краб (Такаашигани)
Длинные ноги и краб, называемый "живым ископаемым" - Такаашигани

О Паук-краб (Такаашигани)

Паук-краб (Такаашигани, タカアシガニ) — это самый большой краб в мире, обитающий на глубинах от 200 до 500 метров в заливах, таких как Суруга. Он является особым продуктом местности Тода, города Нумадзу.

Размах ноги у самых крупных экземпляров может превышать 3 метра! Варёный целиком, с длинными загнутыми ногами, он выглядит крайне внушительно. Несмотря на свой размер, его мясо отличается удивительной нежностью, сочностью и лёгкой сладостью, хотя его и не так много.

Особенно вкусным считается большое количество крабового мисо из обработанного на пару краба. Также он великолепен в запечённом виде, в темпуре или в традиционном японском блюде дзосуй с крабом.

Префектура Сидзуока занимает первое место в Японии по вылову паук-краба.

Связанные видео

Отзыв