Dzhibuni
Традиционное каназавское блюдо, переданное мастерами кулинарии эпохи Кага!
О Dzhibuni
Dzhibuni (治部煮, Дзибуни) — это одно из традиционных блюд региона Кага, родом из города Канадзава в префектуре Ишикава. Это блюдо готовится из утиного мяса, покрытого смесью гречневой или пшеничной муки, что помогает сохранить его сочность и вкус при тушении. Благодаря покрытию из муки, соус приобретает приятную густоту.
Изначально это блюдо готовили в зимний сезон, однако сегодня оно адаптировано с использованием сезонных ингредиентов и доступно круглый год.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Исикава
Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Киндзира Баразуси]()
Киндзира Баразуси
Окаяма / >Суши -
![Heshiko]()
Heshiko
Фукуи / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Фунадзуси (鮒寿し)]()
Фунадзуси (鮒寿し)
ШИГА / >Суши -
![Мацумадзукэ]()
Мацумадзукэ
Хоккайдо / >Местная кухня/местный гурман -
![Yaki Saba Somen]()
Yaki Saba Somen
ШИГА / >Соба, удон, лапша -
![Намероу Дон]()
Намероу Дон
ЧИБА / >Домбури -
![Запечённый морской карась (Kurodai)]()
Запечённый морской карась (Kurodai)
Ямагата / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Вакаса Гю]()
Вакаса Гю
Фукуи / >Мясные блюда
