Привет, соба

О Привет, соба

Представительное местное блюдо префектуры Ниигата «хеги соба» — традиционная соба, любимая в основном в регионе Уонума. Использование ткани из морских водорослей нори (морских водорослей) в качестве связующего вещества позволяет создать уникальную текстуру и высокую эластичность. Одно из достоинств этого блюда заключается в том, что каждый кусочек красиво подается в деревянной чаше под названием «хеги».

Текстильная промышленность процветала в этом районе с древних времен, а для склеивания текстиля использовались тканевые морские водоросли. Благодаря использованию морских водорослей этой ткани в качестве связующего вещества для собы появилась хек-соба, обладающая гладкой текстурой и прочной текстурой. Эта техника уникальна для региона, где сочетаются культура текстиля и культура питания.

Мука соба и тканевые морские водоросли, которые являются основными ингредиентами хеги-собы, богаты витаминами группы B, минералами и пищевыми волокнами и считаются полезными продуктами питания. В частности, ожидается, что водорастворимые пищевые волокна под названием фуноран, содержащиеся в морских водорослях нуно, будут регулировать кишечную среду.

Хегисобу часто подают в холодном виде, а в качестве приправы добавляют васаби или нарезанный зеленый лук. Кроме того, в зависимости от региона можно использовать горчицу. Эта ароматная соба прекрасно сочетается с местным сакэ Ниигаты и дополняет вкусы друг друга, особенно в сочетании с легким сухим сакэ.

Приехав в Ниигату, обязательно попробуйте хеги-собу, которая полна традиций и ароматов. В каждом кусочке вы сможете проникнуться историей и культурой этого региона.

Связанные видео

Отзыв