Соба «Кавара»

О Соба «Кавара»

Кавара соба — это уникальный стиль местной кухни, зародившийся в горячих источниках Каватана в городе Тоёура, город Симоносеки, префектура Ямагути. Это великолепное блюдо, состоящее из ароматной чайной лапши, замешанной с маття на горячей плитке, а сверху добавляют яйца кинши, сладко-пряную говядину, морские водоросли, зеленый лук, ломтики лимона и тертые кленовые листья. Вы можете насладиться приготовленной на плитке собой разной текстуры: нижний слой хрустящий, а верхний — жевательный.

Чтобы съесть её, нужно сначала насладиться ароматом чайной собы в том виде, в каком она есть, а затем перед едой замочить её в теплом сладком супе. Вы также можете насладиться освежающим вкусом, добавив по пути лимон или тертые кленовые листья.

Происхождение этого блюда восходит к войне в Сейнане. Рёкан «Такасэ», приготовленный в горячих источниках Каватана, был создан в 1962 году по мотивам истории о том, как солдаты армии Сацума использовали черепицу для приготовления мяса и диких трав на гриле и употребляли их в пищу. Еще одна особенность заключается в том, что благодаря теплоизоляционному эффекту черепицы вы можете наслаждаться им до конца в жарком состоянии. В настоящее время это блюдо широко популярно как в префектуре Ямагути, так и за ее пределами. Это местное изысканное блюдо, которое часто готовят дома на плитах и сковородах.

Связанные видео

Отзыв