Honetsuki Dori
Идеально сочетается как с рисом, так и с алкоголем

О Honetsuki Dori

Honetsuki Dori (骨付鳥, Honetsuki Dori) – это известное местное блюдо, появившееся в городе Маругаме, префектуры Кагава. Представляет собой куриное бедро с косточкой, которое приготовлено на гриле до аппетитной корочки. История началась в 1953 году, когда основатель изакаи «Иккацу» в Маругаме вдохновился запеченной курицей из голливудских фильмов и решил создать мясное блюдо, которое можно есть так же эффектно и с удовольствием. С тех пор оно завоевало любовь местных жителей и туристов.

Для приготовления Honetsuki Dori куриное бедро предварительно маринуют в соли, перце и чесноке, а затем обжаривают при высоких температурах, чтобы добиться хрустящей корочки снаружи и сочной текстуры внутри. Существует два вида: «молодая курица» (хинадори) с мягким и сочным вкусом, и «взрослая курица» (оядори) с более плотной текстурой и насыщенным вкусом. Куриное мясо богато белком и содержит только умеренное количество жиров, что делает его отличным источником энергии.

Отличным дополнением к Honetsuki Dori станет местное сакэ из префектуры Кагава. Его мягкий и насыщенный вкус подчеркивает пикантность и насыщенность блюда, создавая гармоничный вкусовой баланс.

Если вы окажетесь в Кагаве, обязательно попробуйте не только удон, но и Honetsuki Dori. Его пряный и сочный вкус подарит вам незабываемое кулинарное впечатление!