Вареное таро

Крупнейшие ежегодные мероприятия каждой школы секты Дзёдо Синсю, проводимые с осени до нового года до и после годовщины смерти основателя Синрана Сёцуки (28 ноября по лунному календарю, 1/16 в новом календаре), называются Хонко, а в префектуре Фукуи «Хонко-сан» и «Око-сама» Это называется . «Taro no Koroni» — одно из вегетарианских блюд, которое подают людям, собравшимся в Hoonko. Район Окуэцу расположен в северо-восточной части префектуры Фукуи и является одним из самых сильных снегопадов, окруженных горами с большой высотой, включая священную гору Хакусан. Водные ресурсы, привезенные с гор, плодородная почва и разница температур между днем и ночью являются благоприятными условиями для таро, поэтому можно получить таро с тонкой текстурой и хорошим вкусом. Среди них «Камишо Сатоимо» зарегистрирован в GI. Таро собирают осенью и являются ценным продуктом питания зимой. Помимо того, что его подают в хунко, это блюдо также было популярно на торжественных мероприятиях, потому что это счастливый талисман для процветания потомков. В префектуре Фукуи таро часто продают в супермаркетах и т. Д., В штате, где кожа отслаивается, как будто ее протирают. Приготовление его с тонкой кожей также является секретом вкусности.

Сварить соскобленное с кожи таро соевым соусом, сахаром, мирином и т. д., если не кипятить, оно будет густым. Хитрость заключается в том, чтобы не трогать таро как можно больше во время варки, чтобы оно выглядело хорошо. Встряхните кастрюлю, чтобы она не подгорела, и тушите, пока бульон не станет низким, а когда он остынет, снова перепутайте бульон. При использовании замороженного таро положите его замороженным в свежесваренную приправу и отварите.