Суп «Кенчин»

О Суп «Кенчин»

Местное блюдо префектуры Тотиги «суп кенчин» — это аппетитный суп, приготовленный из большого количества свежих корнеплодов и тофу. Существуют различные теории о его происхождении, и есть теории, что китайское вегетарианское блюдо «волокно маки (кен-чин)» произошло именно из него, а также теории, что «кенчо-дзиру», родившееся в храме Кенчо-дзи (кенчодзи) в Камакуре, имело акцент и стало «супом кенчин». В любом случае, оно популярно с древних времен как питательное блюдо, в котором используются овощи умами.

В супе кенчин, приготовленном в префектуре Тотиги, используется множество сбалансированных ингредиентов, таких как дайкон, картофель, корень лопуха, морковь, шиитаке, конняку и хлопковый тофу. Эти ингредиенты богаты пищевыми волокнами, витаминами и минералами и согревают тело от всего сердца, особенно в холодные зимние месяцы. Из тофу можно употреблять высококачественный белок, и он популярен как низкокалорийное и полезное блюдо. Он идеально подходит для тех, кто хочет придерживаться здоровой диеты с учетом баланса питательных веществ.

Суп кенчин и без того очень вкусный, но вы сможете насладиться им еще больше, если попробовать его в сочетании с местным сакэ из префектуры Тотиги. В частности, джунмайсю, обладающий легкой кислинкой и фруктовым ароматом, усиливает сладость овощей и супового бульона и прекрасно сочетается с приготовлением блюд. Кроме того, популярно блюдо «кенчиудон», в состав которого входит удон, и вы сможете еще больше насладиться местной кулинарной культурой.

Посетив префектуру Тотиги, обязательно попробуйте этот традиционный суп кенчин и познакомьтесь с историей и кулинарной культурой этого региона.

Связанные видео

Отзыв