새로운 기사(71번째 페이지) - 일본의 향토 요리

아키타현

아키타현 냄비요리

홋쓰루 나베

쇼츠루는 아키타 명물 조미료입니다.진정한 정체성은 생선 소스입니다.그로파하타, 전갱이, 정어리에 소금 등을 넣고 절임과 발효시킵니다.단백질 분해로 인한 아미노산과 펩타이드가 주성분...

아키타현

아키타현 냄비요리

아키타현 가즈노시의 카즈노 호르몬은 돼지고기와 쇠고기를 사용하여 된장을 베이스로 한 매콤한 소스에 절인 후 징기스칸 냄비에서 구워서 끓여서 먹습니다.양배추에서 수분이 나오고 뚜껑...

아키타현

아키타현 소바/우동/면류

이나니와 우동은 아키타 현 남부에서 손으로 만든 말린 우동입니다.일본 3대 우동 중 하나로 꼽히는 곳입니다.비틀면서 반죽하는 독특한 제조법으로 인해 국수는 기포에 의해 속이 비게 만들...

아키타현

아키타현 향토요리

키리탄포 (Kiritanpo) 는 삼나무 막대기를 감싼 으깬 찹쌀을 사용하여 만든 음식이며, 막대기에서 구운 단포 떡을 꺼내 먹기 쉽게 잘라냅니다.닭고기 국물에 조림하거나 된장으로 구워 먹습...

아키타현

아키타현 향토요리

준사이는 수련과 같이 수면에 떠있는 다년생 수생 식물입니다.물 밑에있는 싹을 먹는다.젤리 같은 슬럼프 (slump) 로 덮여 있으며 부드러운 목구멍과 푸루푸루 질감이 특징입니다.한천 한천 ...

아키타현

아키타현 향토요리

바바제라 (Babajera) 는 아키타 사람들이 모르는 거리에서 얼음 판매입니다.상쾌한 입과 부드러운 단맛, 고대부터 변하지 않은 판매 스타일입니다.여름에는 이모가 국도를 따라 파라솔을 열...

아키타현

아키타현 소바/우동/면류

일본 3대 야키소바 (Yokisoba) 중 하나로 꼽히는 요코타에서 유명한 현지 맛집입니다.그 맛은 비교적 달콤하고 우스터 셔 소스를 자체 국물에 담아 맛을 내기 때문에 약간 더 많은 물입니다....

아키타현

아키타현 덮밥

아키타현의 “일본 3대 닭”이라고 불리는 “히나이 닭”과 히나이 닭을 사용한 궁극의 부모와 고동입니다.히나이 닭은 숯불에 구워서 향긋한 향기와 굳건한 바삭 바삭함, 아직도 나오는 고기의 ...

아키타현

아키타현 향토요리

기바시는 고대부터 아키타현에서 먹어 온 미역이나 모즈쿠와 같은 해초입니다.공식 명칭은 아카모쿠 (Akamoku) 로 미역만큼 영양가가 높은 비 칼로리 제품이며, 현재는 모즈쿠 야메카부뿐만 ...

아오모리현

아오모리현 고기요리

토와다 바라야키는 마을 오코시 () 를 목적으로 하는 현지 미식가로 B 등급 맛집입니다.간장을 기본으로 한 달콤한 소스를 곁들인 양파와 장미 고기를 다량 먹고 철판에 구워서 (물이 다 떨...

아오모리현

아오모리현 도시락/주먹밥

노헤지 역의 명물 토리메시는 아오모리 철도 노헤지 역 (노헤지 마치) 에서 60년 이상의 역사를 가진 옛날 에키벤입니다.마름모 용기는 특징이며, 철도 승객과 도호쿠 본선의 지역 주민들에...

아오모리현

아오모리현 소바/우동/면류

아오모리 현의 쓰가루 지역을 중심으로 먹는 향토 요리입니다.그것은 연결에 으깬 콩인 쿠레지루 (kurejiru) 를 사용하는 것이 특징이며, 반죽은 소바와 혼합하여 만들어집니다.에도시대에는...