일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 향토요리

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오카야마현
메이지 곤보 버거
오카야마현 향토요리

메이지 곤보 버거

메이지 곤보 버거(Meiji Gonbo Burger, 明治ごんぼうバーガー)는 이바라시의 특산물인 '메이지 곤보'를 듬뿍 사용하여 만든 독특한 햄버거입니다. 아삭아삭한 식감과 식사가 끝난 후에도 입...

오카야마현
니코고리
오카야마현 향토요리

니코고리

니코고리(煮こごり)는 쇠고기 힘줄, 아킬레스건, 꼬리 등 다양한 부위를 약한 불에서 오랜 시간 끓여내어 스프 상태로 만든 후 냉장시켜 굳힌 콜라겐이 풍부한 츠야마 지역의 전통 요리입니...

오카야마현
신조 히메코 조니
오카야마현 향토요리

신조 히메코 조니

신조 마을에서 생산된 품질 인증 쌀(최상급 쌀)인 히메노모치를 사용하여 간장 베이스로 만든 전통적인 조니입니다. 섬세한 질감, 강한 쫀득함, 그리고 은은한 단맛이 어우러진 완벽한 조화...

오카야마현
유베시
오카야마현 향토요리

유베시

유베시(ゆべし)는 지방의 향기로운 유자를 사용해 만든 떡 과자입니다. 천임당의 조상이 당시 마쓰야마번주에게 이 지역의 유자를 이용한 떡 과자를 헌상한 것이 시작이라고 전해집니다. ...

오카야마현
비젠 카레
오카야마현 향토요리

비젠 카레

비젠 카레(備前カレー, Bizen Kare)는 오카야마현 비젠시에서 생산된 과일, 채소, 해산물을 풍부하게 사용한 특별한 카레입니다. 또한, 카레를 담는 그릇마저도 오카야마현을 대표하는 도자...

오카야마현
에비메시
오카야마현 향토요리

에비메시

에비메시(えびめし)는 캐러멜 소스와 케첩을 조합한 독특한 소스에 향신료를 더해 만든 볶음밥입니다. 오카야마현 주변에서 주로 즐겨 먹으며, 특히 오카야마시의 향토 요리로 유명합니다....

군마현
규우텐
군마현 향토요리

규우텐

밀의 생산이 활발한 군마현에서는 밀가루를 사용한 요리가 많이 사랑받아 왔습니다. 원래는 쌀의 대체 식품으로 친숙했지만, 밀 생산지로 널리 알려지고 밀가루를 사용한 향토 요리가 다양화...

군마현
유즈마키
군마현 향토요리

유즈마키

겨울의 군마현은 산지 너머로 건조한 바람인 "가라카제"가 불어옵니다. 겨울철은 비가 적어 공기가 매우 건조해지는데, 이러한 기후를 활용해 곤약, 감자, 감, 무 등을 말리는 문화가 뿌리내...

카가와현
소프트크림
카가와현 향토요리

소프트크림

지역 특산품과 제철 과일 등을 사용한 소프트크림이 풍부한 가가와현. 알록달록한 사탕과 같은 토핑을 얹은 것부터 간장이나 조림 등 의외의 재료와 조합된 소프트크림, 자두나 보이즌베리 ...

카가와현
오하라 벤와세
카가와현 향토요리

오하라 벤와세

오하라 벤와세 귤(小原紅早生)은 카가와현 사카이데시에 있는 오하라 유키하루 씨의 귤 농원에서 재배되던 "미야가와 와세(宮川早生)"라는 품종에서 변이하여, 1993년에 품종 등록된 카가와...

카가와현
와산본
카가와현 향토요리

와산본

와산본(和三盆, 和산본)은 사누키 지역의 한정된 지역에서 재배된 사탕수수가 지닌 자연스러운 단맛을 장인들이 극상의 맛으로 가공한 사누키의 전통 설탕입니다. 온화한 날씨와 비가 적은 ...

카가와현
오이리
카가와현 향토요리

오이리

오이리(おいり)는 일본 가가와현의 특히 중서부 지역부터 에히메현 사이조시 동쪽에서 생산되는 아라레(쌀과자)의 일종으로, 주로 소프트 아이스크림 같은 디저트 토핑, 결혼식 답례품, 또는...

히로시마현
굴밥
히로시마현 향토요리

굴밥

굴밥(かき飯, Kakimeshi)은 굴에 간장, 술, 다시 국물 등을 섞어 쌀과 함께 지어 낸 일본식 밥요리입니다. 굴은 히로시마를 대표하는 식재료로, 생산량은 일본 전국 1위를 자랑합니다. 히...

히로시마현
해군 고메
히로시마현 향토요리

해군 고메

히로시마현 구레시는 세토 내해에 접해 있으며, 해군의 인연이 깊은 도시로도 알려져 있습니다. 1889년(메이지 22년)에 구레 진수부가 개청되고, 해군 공창, 해군 병원, 해군 수도 등의 도시...

히로시마현
구레의 니쿠자가
히로시마현 향토요리

구레의 니쿠자가

구레의 니쿠자가(呉の肉じゃが, Gure no Nikujaga)는 메이크인 감자를 사용하고, 소고기, 실곤약, 양파 등 정해진 재료로 만들어지는 것이 특징입니다. 당근이나 완두콩은 들어가지 않습니다...

히로시마현
アナゴ만 (Anago Man)
히로시마현 향토요리

アナゴ만 (Anago Man)

アナゴ만(穴子まん, Anago Man)은 미야지마 명물인 아나고(붕장어)를 사용한 독특한 찐빵입니다. 사용되는 아나고는 계절에 맞는 최상의 재료를 신중히 선택하여 준비됩니다. 풍미를 돋우...

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