향토요리(6번째 페이지) - 일본의 향토 요리

시마네현

시마네현 향토요리

이즈모 젠자이

젠자이의 발상지라고 하기 때문에 이즈모 타이샤 신사가 있는 이즈모는 10월에 전국에 800만 명의 신들이 모이는 곳입니다.고대 신자이 축제에서 연기 한 “진자이모치”라는 이름이 점차 그 ...

미에현

미에현 향토요리

디바 오두막 체험

이세시마 지역에는 약 1,300마리의 다이아몬드가 낚시되고 있습니다.다이버 낚시는 바다로 잠수하여 전복, 잔물결, 성게와 같은 조개류와 해초, 히지, 알라드, 텐구사 등의 해초를 잡는 낚시...

시즈오카현

시즈오카현 향토요리

사쿠라 쉬림프

사쿠라 새우는 세계에서 스루가 만과 대만에서만 잡히는 귀중한 해산물로, 투명하고 광택이 나는 벚꽃 색깔의 외관 때문에 “스루가 만의 보석”으로도 불립니다. 벚꽃 새우잡이는 유이 항구 ...

기후현

기후현 향토요리

고헤이 모치

고헤이모치는 기후현과 나가노 현의 산간 지역에서 고대부터 인기를 얻었던 향토 요리입니다.찹쌀을 가볍게 먹고 곡물이 남아있는 정도까지 만두에서 된장과 간장을 곁들여 먹습니다.맛은 된...

기후현

기후현 향토요리

목련 잎 된장

히다 지역에서는 가을에 떨어진 목련 잎을 모아 조리기구로 사용하고 있습니다. 목련나무는 일본 전역의 산에서 볼 수 있는 커다란 낙엽 활엽수입니다.목련 잎은 항균 효과가 있으며 포장...

시즈오카현

시즈오카현 향토요리

이와타 오모로 카레

엔슈 지방에서는 고대부터 “돼지 발”을 “오모로”라고 불렀습니다.어원은 확실하지 않지만 류큐 단어 “오모로”에서 유래했다고 합니다. 손질한 돼지 다리를 설탕과 간장으로 달고 매콤하게 ...

시즈오카현

시즈오카현 향토요리

시즈오카 오뎅

“시즈오카 오뎅”의 주요 특징은 스프가 “검은 색”이고 꼬치에 오뎅의 씨앗이 붙어 있다는 것입니다.시즈오카 오뎅 스프가 검은 색인 이유는 각 가게가 수년간 비밀 수프를 사용하고 있기 때...

미에현

미에현 향토요리

오이시야키

오이시야키는 재료를 온천수에 넣고 반죽하여 “카타야키”를 만든 소박한 맛의 쌀과자입니다. 메이지 시대 이전부터 이어져 온 수제 쌀 과자로, 지름이 약 15cm이며 닌자가 운반했다고 합니...

미에현

미에현 향토요리

헨바 모찌

헨바모치는 미에현 이세시에 있는 전통 일본식 과자점 '헨바야 쇼텐'에서 제조, 판매하는 모찌 과자입니다. 쌀가루로 만든 둥글고 납작한 떡은 독특한 식감을 자랑하며, 양면이 노릇노릇하...

미에현

미에현 향토요리

타이코 슈세 모치

타이코 슈세모치는 갓 만든 팥소를 우아한 단맛으로 끓여 호두 하나 하나 정성스럽게 손으로 구워낸 일본 과자입니다. 텐카진 히데요시가 즐겨 먹었던 이 떡은 결국 이세 사람들에 의해 “타...

효고현

효고현 향토요리

히메지 오뎅

히메지에서는 생강 간장으로 오뎅을 먹습니다.“생강 간장으로 먹는 오뎅”을 먹는 방법은 히메지 오뎅이라고 불립니다. 위에서 생강 간장을 먹고 생강 간장을 따로 준비한 작은 접시에 넣고 ...

미에현

미에현 향토요리

사와모치

사와모치는 미에현 이세시마 지역의 특산과자입니다.노시모치를 얇게 네모 (거의 정사각형) 로 자르고 그 위에 고시앙을 묻혀 반으로 감아 만든 간단한 떡입니다. 이름은 이세 신궁의 별궁...

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