소즈시마 소멘
매끈하고 쫄깃쫄깃! 수제로 만든 소멘
소즈시마 소멘에 대해
소즈시마 소멘(小豆島素麺, Shōdoshima somen)은 일본 3대 소멘 중 하나로, 전통적인 제조법을 고수하여 독특한 풍미와 쫀득한 식감, 그리고 탁월한 탄력을 자랑합니다.
약 400년 전부터 소즈시마 지역에서 계승된 전통적인 제조 방식은 '손으로 섞고 늘리는’ 방식으로 알려져 있습니다. 소즈시마 특산의 순수 참기름을 반죽에 바르면서 손수 반죽한 후, 나무젓가락을 사용해 섬세하게 극세사처럼 얇게 늘립니다. 마지막으로 천천히 천일 건조를 통해 완성되는 독창적인 제조법입니다.
정성을 다해 만들어진 이 소멘은 풍부한 풍미와 쫄깃한 식감이 특징이며, 갓 만들어진 '생소멘'을 맛볼 수 있는 특별한 경험은 현지에서만 누릴 수 있는 멋진 매력입니다.
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