카마타마 우동에 대해
카마타마 우동은 사누키 우동 메뉴 중 하나입니다.가마에서 방금 튀겨 생 간장이나 수프 등으로 맛을 낸 갓 삶은 우동과 생 계란을 섞어 먹는 우동의 일종으로, 주전자에서 국수를 꺼낸 후 계란을 부드럽게 삶아 조이지 않고 찬물에 섞어 먹는 우동의 일종입니다.국수.가마다마는 “가마아게”와 “계란”을 합친 단어입니다.가가와현 아야가와쵸의 “야마코시 우동”이 일반 메뉴에 추가되어 현재는 널리 사용되고 있다고 합니다.
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