카마타마 우동
갓 삶은 면과 달걀이 만들어내는 절묘한 조화, '카마타마'
카마타마 우동에 대해
카마타마 우동(Kamatama Udon, 釜玉うどん)은 사누키 우동 메뉴 중 하나로, 솥에서 갓 건져낸 뜨끈뜨끈한 삶은 우동에 생달걀을 섞고, 간장이나 소스를 곁들여 맛을 내는 방식으로 먹는 우동입니다. 면을 삶아 솥에서 건져낸 후, 차가운 물로 식히지 않고 따뜻한 상태 그대로 생달걀을 섞으면 달걀이 반숙 상태가 되어 부드럽고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. '카마타마'라는 이름은 '카마아게(솥에서 건진)'와 '타마고(달걀)'라는 단어의 조합에서 유래되었습니다. 카가와현 아야가와마치에 위치한 '야마고에 우동(山越うどん)'이 이 메뉴를 일반적으로 추가하면서부터 널리 알려지게 되었습니다.
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