일본 요리 - 초밥
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Sushi Making Class in Tokyo
Tokyo's close proximity to the sea meant fresh seafood could be harvested and used in early sushi rolls. This is how "Edomae sushi" was born. In Tokyo today, learn how to make traditional sushi rolls in a variety of styles.
니가타현
와카야마현
와카야마현
오이타현
고치현
고치현
가고시마현
구마모토현
카가와현
카가와현
초밥
칸칸스시(호라이타즈시)
칸칸스시(カンカンずし, Kan Kan Zushi)는 에도 시대부터 전해 내려오는 카가와현 사누키시 카베 지역의 전통 저장 음식으로, 세토내해에서 잡히는 신선한 삼치(사와라)를 주재료로 한 누름...
카가와현
카가와현
초밥
사와라 오시누키 스시
잠두가 열매를 맺고 보리가 익어갈 무렵, 세토 내해는 사와라(삼치) 어획으로 활기를 띱니다. 이 시기, 사누키 지역의 농가에서는 사와라 요리를 만들어 친척과 이웃을 초대하는 풍습이 있습...
야마구치현
야마구치현
초밥
Iwakuni Sushi
Iwakuni Sushi (岩国寿司, Iwakuni Sushi)는 야마구치현 이와쿠니에서 만들어지는 전통적인 누름 초밥입니다. 과거 이와쿠니성을 방문할 때 반드시 준비하던 음식으로, ‘전하의 초밥’이라...
돗토리현
오카야마현
오카야마현
나라현
시가현
시가현
초밥
푸나즈시 (鮒寿司)
푸나즈시(鮒寿司)는 소금에 절인 붕어를 밥과 함께 발효시킨 전통적인 "나레즈시(숙성 스시)"입니다. 재료로는 비와호(琵琶湖)의 고유종인 니고로부나(니고로 붕어)의 알 품은 암컷이 가장 ...
