아지노 마루
전갱이 1 개?!
아지노 마루에 대해
생선 고등어는 오이타현의 남동부에 위치한 사이키 시에서 고대부터 인기가있었습니다.수질이 아름다운 분고 물은 남쪽에서 북쪽으로 구로시오의 따뜻한 흐름과 세토 내해의 냉류가 풍부한 생선 음식과 충돌합니다.분고 워트에서 자란 전갱이는 기름기가 많고 세련된 것으로 평판이 좋았습니다.대량으로 상륙하기 때문에 다양한 현지 요리와 가공 제품에 사용됩니다.2007년에는 전갱이 “도시 물고기”로 인증되었습니다.
전갱이를 사용한 향토 요리 중 하나는 “아지노 마루즈시”입니다.붉은 자소는 매실 절임 전갱이에 싸여 있습니다.전갱이 전체를 사용하는 것이 특징입니다.우리는 시소 (shiso를) 사용하기 때문에 그것도 구할 것입니다.
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