일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
아이치현 기후현 시즈오카현 미에현

도우카이지방 지역의 향토 요리

시즈오카현
이와타 오모로 카레
시즈오카현 향토요리

이와타 오모로 카레

엔슈 지방에서는 고대부터 “돼지 발”을 “오모로”라고 불렀습니다.어원은 확실하지 않지만 류큐 단어 “오모로”에서 유래했다고 합니다. 손질한 돼지 다리를 설탕과 간장...

시즈오카현
후지에다 아사라
시즈오카현 라면

후지에다 아사라

“모닝 라”는 후지에다가 만든 음식 문화를 말합니다.현내 유수의 차 생산지 중 하나인 후지에다에는 예로부터 차 거래 등 일찍부터 일을 시작하는 사람들이 많았습니다....

시즈오카현
시즈오카 오뎅
시즈오카현 향토요리

시즈오카 오뎅

“시즈오카 오뎅”의 주요 특징은 스프가 “검은 색”이고 꼬치에 오뎅의 씨앗이 붙어 있다는 것입니다.시즈오카 오뎅 스프가 검은 색인 이유는 각 가게가 수년간 비밀 수프...

시즈오카현
조림 도미
시즈오카현 생선/해산물

조림 도미

시즈오카 현의 이즈를 대표하는 생선은 버릇이 없으며 버릇이 없으며 지방에 감칠맛과 단맛이 나는 우아한 맛이 있으며, 두껍고 촉촉한 입맛이 특징입니다.전통적인 먹...

미에현
오이시야키
미에현 향토요리

오이시야키

오이시야키는 재료를 온천수에 넣고 반죽하여 “카타야키”를 만든 소박한 맛의 쌀과자입니다. 메이지 시대 이전부터 이어져 온 수제 쌀 과자로, 지름이 약 15cm이며 닌...

미에현
헨바 모찌
미에현 향토요리

헨바 모찌

헨바모치는 미에현 이세시에 있는 전통 일본식 과자점 '헨바야 쇼텐'에서 제조, 판매하는 모찌 과자입니다. 쌀가루로 만든 둥글고 납작한 떡은 독특한 식감을 자랑하며...

미에현
타이코 슈세 모치
미에현 향토요리

타이코 슈세 모치

타이코 슈세모치는 갓 만든 팥소를 우아한 단맛으로 끓여 호두 하나 하나 정성스럽게 손으로 구워낸 일본 과자입니다. 텐카진 히데요시가 즐겨 먹었던 이 떡은 결국 이...

미에현
전복
미에현 생선/해산물

전복

“전복 왕국”으로 알려진 이세시마와 리아스 스타일의 해안으로 유명한 도바시마 지역을 중심으로 한 암초 지역은 전복을 먹고 사는 다시마과 같은 해조류가 번성하는 일...

미에현
사와모치
미에현 향토요리

사와모치

사와모치는 미에현 이세시마 지역의 특산과자입니다.노시모치를 얇게 네모 (거의 정사각형) 로 자르고 그 위에 고시앙을 묻혀 반으로 감아 만든 간단한 떡입니다. 이름...

미에현
코지로 모치
미에현 향토요리

코지로 모치

가미시로 모치는 천연 쑥으로 만든 풀 떡에 적당히 달콤한 쓰부안을 넣은 한입 크기의 떡입니다. 상쾌한 풀 향이 나는 진다이 떡은 천연 쑥만을 사용하여 색과 향을 살...

미에현
가시 랍스터
미에현 생선/해산물

가시 랍스터

왕새우는 주로 지바현 남부의 태평양 연안에 분포하며 주로 미에현의 시마 반도에서 잡힙니다. 영양분이 풍부한 강이 많이 흐르며 구마노 해변 앞바다에서 나오는 쿠로...

미에현
이세 우동

이세 우동

이세 우동은 미에현 이세시를 중심으로 먹으며, 보통 우동보다 두 배나 두껍고 바삭한 식감이 있습니다.소스는 타마리 간장을 사용하고, 색은 매우 어둡고 짠 것처럼 보...