일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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도우카이지방 지역의 향토 요리

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기후현
아유 과자
기후현 향토요리

아유 과자

아유 과자(鮎菓子, Ayu Kashi)는 카스테라 반죽으로 쫀득한 찹쌀떡(교히)을 감싸서, 나가라강에서 헤엄치는 은어의 모습을 형상화한 기후 명물 과자입니다. 기후현은 ...

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율금과
기후현 향토요리

율금과

율금과(栗きんとん, Kurikinton)는 기후현 미노 지역에서 유래된 전통 과자로 알려져 있습니다. 밤과 약간의 설탕을 함께 졸여서 차금 형식으로 만든 이 과자는 소박하...

기후현
쑥떡
기후현 향토요리

쑥떡

쑥떡(くさもち, 쿠사모치)은 카이즈시(海津市)의 대표적인 명물로 많은 사랑을 받고 있는 전통 간식입니다. 천연 쑥을 이용한 쫄깃하고 부드러운 떡 반죽은 쑥의 진...

기후현
미소기 당고
기후현 향토요리

미소기 당고

미소기 당고(misogi 당고)는 하시마시의 전통 과자로, 쌀가루로 만든 당고 반죽에 팥앙금을 넣어 감싸고, 이를 두 개씩 꼬치에 꽂아 된장과 설탕으로 만든 소스를 당고...

기후현
물만쥬
기후현 향토요리

물만쥬

오가키는 예로부터 풍부한 지하수를 자랑하며 '물의 도시'로 불립니다. 이 명수로 인해 메이지 시대 후기에 탄생한 것이 바로 '물만쥬'입니다. 팥소를 갈분과 고사리...

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계이짱
기후현 고기요리

계이짱

기후 현의 오쿠미노 지역(구조시, 게로시, 다카야마시 남부)에서 사랑받는 향토 요리 '계이짱(鶏ちゃん, Kei-chan)'은 1950년대 전후에 탄생하여 지금까지도 많은 가정...

기후현
미타라시 당고
기후현 향토요리

미타라시 당고

미타라시 당고(みたらし団子, 미타라시 당고)는 기후현에서 사랑받는 간장 설탕 시럽을 얹은 꼬치 떡입니다. 대부분은 달콤한 소스를 사용하며, 간장과 설탕이 조화를...

미에현
산마노마루보시
미에현 생선/해산물

산마노마루보시

미에현 히가시키슈의 명물인 ‘산마노마루보시’는 ‘스보시’라고도 불립니다. 구마노나다의 풍요로운 자연과 겨울의 찬바람에 말려 깊은 감칠맛을 살린 향토 음식입니다. ...

미에현
마쓰사카규 스키야키
미에현 고기요리

마쓰사카규 스키야키

미에현이 세계에 자랑하는 와규인 마쓰사카규는 달콤하고 깊은 풍미가 있으며, 열을 가하면 식욕을 돋우는 향이 나는 것이 특징입니다. 이러한 장점을 충분히 살릴 수 ...

미에현
미에 장어
미에현 덮밥

미에 장어

간사이 지역에서도 장어 맛집이 즐비한 쓰시는 장어 소비량과 점포 수에서 일본 1위를 기록한 적도 있는, 일본을 대표하는 장어의 도시입니다. 쓰시 장어의 매력은 간사...

미에현
우라무라 굴
미에현 생선/해산물

우라무라 굴

우라무라 굴은 미에현 도바시 우라무라초의 이쿠라만에서 양식하는 굴입니다. 우라무라초는 강 하구에 자리하고 있으며, 이쿠라만은 파도가 잔잔하고 먹이가 풍부해 굴 ...

미에현
이가규 스테이크
미에현 고기요리

이가규 스테이크

이가규는 미에현 이가 지역에서 사육되는 브랜드 소고기로, 흑모화우이며 오미규의 밑소로도 알려져 있습니다. 일부러 마블링을 늘리는 대신 자연스럽고 건강을 중시하...

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마토야 굴
미에현 생선/해산물

마토야 굴

마토야 굴은 미에현 시마시의 마토야만에서 생산되는 굴입니다. 풍부한 자연환경과 리아스식 해안 덕분에 영양분이 풍부한 마토야만에서 양식되며, 뛰어난 맛으로 세계...

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테코네즈시
미에현 초밥

테코네즈시

이세시마 지역의 향토 음식으로, 어부들을 중심으로 오래전부터 사랑받아 온 지라시즈시입니다. 가다랑어나 참치처럼 붉은 살 생선을 간장을 주재료로 한 양념에 재운 ...

미에현
마쓰사카규
미에현 고기요리

마쓰사카규

마쓰사카규는 공식 명칭을 ‘마쓰사카우시’라고 하는 브랜드 소고기입니다. 흑모와규 중에서도 불포화지방산 비율이 특히 높고 지방이 낮은 온도에서 녹아 풍미가 두드러...

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이세 우동

이세 우동

이세 우동은 미에현 이세시를 중심으로 먹는 우동으로, 일반 우동 면보다 거의 두 배 굵고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 타마리 간장으로 만든 소스는 색이 매우 짙어 짤 ...

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