일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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도우카이지방 지역의 향토 요리

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기후현
아유 과자
기후현 향토요리

아유 과자

아유 과자(鮎菓子, Ayu Kashi)는 카스테라 반죽으로 쫀득한 찹쌀떡(교히)을 감싸서, 나가라강에서 헤엄치는 은어의 모습을 형상화한 기후 명물 과자입니다. 기후현은 ...

기후현
율금과
기후현 향토요리

율금과

율금과(栗きんとん, Kurikinton)는 기후현 미노 지역에서 유래된 전통 과자로 알려져 있습니다. 밤과 약간의 설탕을 함께 졸여서 차금 형식으로 만든 이 과자는 소박하...

기후현
쑥떡
기후현 향토요리

쑥떡

쑥떡(くさもち, 쿠사모치)은 카이즈시(海津市)의 대표적인 명물로 많은 사랑을 받고 있는 전통 간식입니다. 천연 쑥을 이용한 쫄깃하고 부드러운 떡 반죽은 쑥의 진...

기후현
미소기 당고
기후현 향토요리

미소기 당고

미소기 당고(misogi 당고)는 하시마시의 전통 과자로, 쌀가루로 만든 당고 반죽에 팥앙금을 넣어 감싸고, 이를 두 개씩 꼬치에 꽂아 된장과 설탕으로 만든 소스를 당고...

기후현
물만쥬
기후현 향토요리

물만쥬

오가키는 예로부터 풍부한 지하수를 자랑하며 '물의 도시'로 불립니다. 이 명수로 인해 메이지 시대 후기에 탄생한 것이 바로 '물만쥬'입니다. 팥소를 갈분과 고사리...

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계이짱
기후현 고기요리

계이짱

기후 현의 오쿠미노 지역(구조시, 게로시, 다카야마시 남부)에서 사랑받는 향토 요리 '계이짱(鶏ちゃん, Kei-chan)'은 1950년대 전후에 탄생하여 지금까지도 많은 가정...

기후현
미타라시 당고
기후현 향토요리

미타라시 당고

미타라시 당고(みたらし団子, 미타라시 당고)는 기후현에서 사랑받는 간장 설탕 시럽을 얹은 꼬치 떡입니다. 대부분은 달콤한 소스를 사용하며, 간장과 설탕이 조화를...

미에현
꽁치 마루보시
미에현 생선/해산물

꽁치 마루보시

미에현 히가시키이슈 지역의 특산물인 "꽁치 마루보시(さんまの丸干し)"는 쿠마노나다의 풍요로운 자연과 겨울철 차가운 바람으로 건조시켜 만든, 깊은 감칠맛이 매력인...

미에현
마쓰사카규 스키야키
미에현 고기요리

마쓰사카규 스키야키

미에현이 세계에 자랑하는 일본 와규 "마쓰사카규"는 달콤하고 깊은 풍미를 가지며, 열을 가하면 식욕을 돋우는 향을 발산하는 특징이 있습니다. 이러한 마쓰사카규의 ...

미에현
미에 장어
미에현 덮밥

미에 장어

미에현의 츠시는 간사이 지방 중에서도 맛있는 장어 요리 전문점들이 즐비한 곳입니다. 예전에는 장어 소비량과 가게 수가 일본에서 가장 많았던, 장어의 도시로 잘 알...

미에현
우라무라 굴
미에현 생선/해산물

우라무라 굴

우라무라 굴(浦村かき)은 미에현 토바시 우라무라쵸의 이쿠라만에서 양식되는 굴입니다. 우라무라쵸는 강의 하구에 위치하며, 이쿠라만은 파도가 잔잔하고 먹이가 풍부...

미에현
이가규 스테이크
미에현 고기요리

이가규 스테이크

이가규(伊賀牛, Iga beef)는 미에현 이가 지역에서 사육된 브랜드 소고기로, 흑소 일본종으로 알려져 있으며, 오미규의 원소로도 일컬어집니다. 의도적으로 마블링을 강...

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마토야 굴
미에현 생선/해산물

마토야 굴

마토야 굴(的矢牡蠣, 마토야카키)은 미에현 시마시의 마토야 만에서 생산되는 굴입니다. 풍부한 자연과 리아스식 해안이 만들어내는 마토야 만의 영양이 굴에 스며들어,...

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테코네 스시
미에현 초밥

테코네 스시

테코네 스시(てこね寿司)는 이세시마 지역의 향토 요리로, 어부들을 중심으로 오래전부터 사랑받아 온 일본식 비빔 초밥입니다. 가다랑어나 참치 같은 붉은 살 생선을 ...

미에현
마쓰사카규
미에현 고기요리

마쓰사카규

마쓰사카규(松阪牛, 마쓰사카규)는 일본에서 사랑받는 대표적인 고급 브랜드 소고기입니다. 마쓰사카규는 일본 흑모 와규 중에서도 특히 불포화 지방산 비율이 높고, 지...

미에현
이세우동

이세우동

이세우동(伊勢うどん, Ise udon)은 미에현 이세시를 중심으로 즐길 수 있는 우동으로, 일반 우동보다 약 두 배 굵고 쫄깃한 면발이 특징입니다. 양념장에는 다마리 간장...

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