일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
아이치현 기후현 시즈오카현 미에현

도우카이지방 지역의 향토 요리

미에현
전복
미에현 생선/해산물

전복

“전복 왕국”으로 알려진 이세시마와 리아스 스타일의 해안으로 유명한 도바시마 지역을 중심으로 한 암초 지역은 전복을 먹고 사는 다시마과 같은 해조류가 번성하는 일...

미에현
사와모치
미에현 향토요리

사와모치

사와모치는 미에현 이세시마 지역의 특산과자입니다.노시모치를 얇게 네모 (거의 정사각형) 로 자르고 그 위에 고시앙을 묻혀 반으로 감아 만든 간단한 떡입니다. 이름...

미에현
코지로 모치
미에현 향토요리

코지로 모치

가미시로 모치는 천연 쑥으로 만든 풀 떡에 적당히 달콤한 쓰부안을 넣은 한입 크기의 떡입니다. 상쾌한 풀 향이 나는 진다이 떡은 천연 쑥만을 사용하여 색과 향을 살...

미에현
가시 랍스터
미에현 생선/해산물

가시 랍스터

왕새우는 주로 지바현 남부의 태평양 연안에 분포하며 주로 미에현의 시마 반도에서 잡힙니다. 영양분이 풍부한 강이 많이 흐르며 구마노 해변 앞바다에서 나오는 쿠로...

미에현
이세 우동

이세 우동

이세 우동은 미에현 이세시를 중심으로 먹으며, 보통 우동보다 두 배나 두껍고 바삭한 식감이 있습니다.소스는 타마리 간장을 사용하고, 색은 매우 어둡고 짠 것처럼 보...

미에현
테코네 스시
미에현 초밥

테코네 스시

이세시마의 향토 요리로, 고대부터 어부들에게 사랑받아 온 초밥입니다.가다랑어나 참치 등의 살코기 생선을 간장을 중심으로 한 소스에 절인 후 초밥 밥과 함께 먹습니...

미에현
마쓰사카 쇠고기
미에현 고기요리

마쓰사카 쇠고기

마쓰사카 쇠고기는 공식 명칭 “마쓰사카우시”로 알려진 브랜드입니다.마츠사카 쇠고기는 흑소 중 불포화 지방산의 비율이 특히 높으며 지방이 녹는 온도가 낮기 때문에 ...

미에현
마쓰사카 소 스키야키
미에현 고기요리

마쓰사카 소 스키야키

미에현의 세계를 자랑스럽게 여기는 마쓰사카 쇠고기는 달콤하고 풍부하며 열을 가하면 식욕을 돋우는 향기가 나는 특징이 있습니다.스키야키는 그 장점을 최대한 살린 ...

시즈오카현
미시마 고로케
시즈오카현 향토요리

미시마 고로케

미시마 고로케는 하코네 서쪽 산기슭에서 수확한 미시마 감자 (메이크 인) 로 만든 고로케입니다. 속은 촉촉하고 달콤한 고로케입니다.안에 들어가는 재료와 모양의 배...

시즈오카현
아베카와 모치
시즈오카현 향토요리

아베카와 모치

아베카와모치 (abekawa-mochi) 는 갓 만든 떡에 콩가루를 설탕과 섞어 뿌린 것으로, 시즈오카시를 중심으로 한 중부 지방의 향토 음식입니다. “아베강 떡”의 이름은 현...

시즈오카현
계란은 푹신하다
시즈오카현 향토요리

계란은 푹신하다

“계란 후와후와”는 에도 시대 문서 “센다이 시모무코 닛키”에 등장한 요리로, 후쿠로이주쿠에 있는 오타와키 혼진에서 손님들이 아침 식사로 제공했다고 전해지며 전국...

시즈오카현
블랙 핸펜
시즈오카현 향토요리

블랙 핸펜

블랙 한펜은 고등어, 고등어, 정어리 등을 수리미로 만들어 삶은 페이스트입니다.모양은 반원형이고 색상은 회색입니다.야이즈의 특산품이지만 현 전역에서 거의 먹을 ...