이세 우동 (굵고 쫄깃한 면과 진한 간장 소스)에 대해
이세 우동은 미에현 이세시를 중심으로 먹는 우동으로, 일반 우동 면보다 거의 두 배 굵고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 타마리 간장으로 만든 소스는 색이 매우 짙어 짤 것처럼 보이지만, 겉보기만큼 염분이 강하지는 않습니다. 대체로 감칠맛과 단맛이 두드러지고 뒷맛은 부드럽습니다. 고명은 주로 파만 올려 매우 간소하지만 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 이세 참배에 빠질 수 없는 음식입니다.
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