이세우동(伊勢うどん, Ise udon)은 미에현 이세시를 중심으로 즐길 수 있는 우동으로, 일반 우동보다 약 두 배 굵고 쫄깃한 면발이 특징입니다. 양념장에는 다마리 간장을 사용하며, 색이 매우 짙어 짠맛으로 보일 수 있지만 실제로는 짠맛이 강하지 않고 감칠맛과 달콤함이 어우러져 부드러운 뒷맛을 자랑합니다. 고명은 주로 파를 사용하여 매우 단순하지만 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 이세 신사를 참배할 때 빠질 수 없는 별미입니다.
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