일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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칸사이지방 지역의 향토 요리

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와카야마현
와카야마 아리타 귤
와카야마현 향토요리

와카야마 아리타 귤

일본을 대표하는 겨울 과일인 '귤'. 일본농림수산성의 최신 데이터에 따르면, 2023년 전국 생산량 1위를 차지한 지역은 와카야마현(21.1%)이며, 뒤이어 에히메현(16.3%)...

와카야마현
고마다후
와카야마현 향토요리

고마다후

고마다후(ごま豆腐, Gomadofu)는 일본 불교의 성지로 1,200년 이상의 역사를 가진 와카야마현 이토군 고야초의 고야산에서 정진 요리 중 하나로 탄생했습니다. 이 전통 ...

와카야마현
간잔지 미소
와카야마현 향토요리

간잔지 미소

간잔지 미소(金山寺味噌, Kanazanjimiso)는 와카야마현에서 생산되는 특별한 된장으로, 오이, 가지, 시소, 생강 등 여름 채소들과 누룩을 함께 숙성시켜 만든 부드럽고 ...

와카야마현
야키모치
와카야마현 향토요리

야키모치

고야산(高野山) 명물 야키모치(焼き餅)의 발원지로 전해지는 "우에키시야"(上きしや)는 고야산 개창 당시 한 노파가 구운 소금 맛 구이가 큰 인기를 끌며 "하나사카의 ...

와카야마현
사사마키 안푸
와카야마현 향토요리

사사마키 안푸

고야산의 대표적인 특산품으로 알려진 생부의 역사는 오래되었으며, 야마토 시대에 중국에서 유래되어 승려들에 의해 전해졌다고 합니다. 쑥을 섞은 생부로 부드러운 팥...

와카야마현
참새 초밥
와카야마현 초밥

참새 초밥

“코다이 참새 초밥(小鯛雀寿司)”은 오래전부터 사랑받아 온 와카야마현의 전통 초밥으로, 현지의 대표적인 인기 기념품 중 하나입니다. 길이 약 6~7cm의 작은 참돔(...

와카야마현
와사비 스시
와카야마현 초밥

와사비 스시

아리타가와의 맑은 물에서 자란 와사비 잎으로 감싼 "와사비 스시"는 시미즈 지역의 향토 요리입니다. 와사비 스시는 매콤한 와사비 잎으로 초밥을 감싼 스시로, 짠 ...

와카야마현
삼마 초밥
와카야마현 초밥

삼마 초밥

삼마 초밥(Sanma sushi, さんまずし)은 오래전부터 축제나 설날 요리 등 일반 가정에서 만들어지던 익숙한 초밥으로, 저장식에서 발전된 요리라고 전해집니다. 특히 쿠...

와카야마현
이세 새우
와카야마현 생선/해산물

이세 새우

복잡하게 얽혀 있는 리아스식 해안의 독특한 조류가 다양한 해산물을 키워주고, 풍부한 바다의 풍요로움을 가져다주는 기난 지방에서 고급 식재료의 대표격으로 불리는 ...

와카야마현
참치 요리
와카야마현 생선/해산물

참치 요리

와카야마현에 위치한 "가쓰우라 어항"은 일본에서도 손꼽히는 참치 연승 어업의 기지로 잘 알려져 있습니다. 나치가쓰우라정 내에는 신선한 생참치를 사용하는 요리점과...

나라현
시키시키
나라현 향토요리

시키시키

시키시키(しきしき, Shikishiki)는 나라현의 카쓰라기 타이마 지역과 신조 지역에서 친숙하게 즐겨온 간식 중 하나로, 크레페와 비슷한 감각의 디저트입니다. 휴경지(농...

교토부
검은콩 조림
교토부 향토요리

검은콩 조림

검은콩 조림(黒豆煮, Kuromame-ni)은 일본의 전통 설날 요리 중 하나로, 건강과 장수를 기원하는 의미가 담겨 있습니다. 원료가 되는 '검은콩(黒大豆, Kuromame)'은 ...

교토부
가모나스 덴가쿠
교토부 향토요리

가모나스 덴가쿠

가모나스(Gamonasu, 賀茂なす)는 교토의 전통 채소 중에서도 특히 사랑받는 채소 중 하나입니다. 지름 10cm를 넘는 둥근 형태가 특징이며, 육질이 단단하고 묵직하며, ...

교토부
낫토 모찌
교토부 향토요리

낫토 모찌

낫토의 발상지에 대해 여러 설이 있지만, 교토부 또한 그 중 하나로 거론됩니다. 교토시 우쿄구의 게이호쿠 지역에 있는 죠쇼코지에서 수행하던 고곤 법황이 마을 사람...

와카야마현
귤떡
와카야마현 향토요리

귤떡

와카야마현의 향토 과자인 "귤떡(みかん餅)"은 기슈 특산 귤을 활용하여 만들어진 과자로, 상쾌한 귤의 풍미와 찹쌀의 부드러운 단맛이 특징입니다. 이 귤떡은 기슈의 ...

와카야마현
우즈미젠
와카야마현 향토요리

우즈미젠

우즈미젠(うずみ膳, 우즈미젠)은 와카야마현 고자가와쵸에 전해 내려오는 향토 요리로, 지역의 풍부한 자연과 오랜 역사가 담긴 특별한 음식입니다. 다시마와 표고버섯...

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