일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
오사카부 효고현 교토부 시가현 나라현 와카야마현

칸사이지방 지역의 향토 요리

AD
airkitchen
칸사이지방 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

airKitchen allows travelers from all around the world to book and experience authentic cooking classes. Chose your best cooking class from 1000+ classes.

와카야마현
하타곤보 스시
와카야마현 초밥

하타곤보 스시

하타곤보는 해발 552m에 위치한 국성산 중턱의 하시모토시 니시하타 지역에서 재배되는 우엉을 뜻합니다. 이 이름은 니시하타 지역의 "하타"와 우엉의 방언인 "곤보"에...

와카야마현
오카이상/차가유
와카야마현 향토요리

오카이상/차가유

와카야마현에서는 "차가유"를 정겹게 "오카이상" 또는 "오카유상"이라고 부릅니다. "나무의 나라"로도 불리는 산이 많은 와카야마에서는 쌀이 귀했기 때문에, 적은 쌀로...

와카야마현
코케라 스시
와카야마현 초밥

코케라 스시

코케라 스시(こけら寿司)는 초밥 밥 위에 구운 후 으깬 생선, 표고버섯, 당근, 계란 등을 얹고 나무 틀로 눌러 만든 초밥입니다. 이는 "누름 초밥"이나 "상자 초밥"의 ...

교토부
키비모치・아와모치・토치모치
교토부 향토요리

키비모치・아와모치・토치모치

키비모치・아와모치・토치모치(きび餅・あわ餅・とち餅)는 교토부 북부의 단고 산지와 중앙부의 탄바 산지 등 해발 약 1000미터의 저산지대에 위치한 지역들에서 비롯된...

와카야마현
와카야마 고래 요리
와카야마현 생선/해산물

와카야마 고래 요리

와카야마현 히가시무로군 다이지초는 일본 포경의 발상지입니다. 고래는 상업 포경이 규제되고 정부가 정한 엄격한 포획 한도가 있어 매우 귀한 식재료입니다. 고래고기...

와카야마현
구마노규
와카야마현 고기요리

구마노규

구마노규는 헤이안 시대에 교토에서 데려온 짐수레용 소가 그 뿌리라고 전해집니다. 이후 와카야마현 남부의 구마노 지역에서 농사용 소로 오랫동안 사육되어 온 와규입...

와카야마현
시라스동
와카야마현 덮밥

시라스동

와카야마현 유아사정은 현내에서 시라스 어획량이 가장 많고, 전국에서도 손꼽히는 산지입니다. 맛있는 시라스동을 맛볼 수 있는 인기 음식점도 많이 모여 있습니다. 시...

와카야마현
우메 우동
와카야마현 소바/우동/면류

우메 우동

와카야마현 향토 음식으로 알려진 ‘우메 우동’은 기슈 특산 매실을 반죽에 넣어 만든 우동으로, 은은하고 아름다운 분홍빛이 특징입니다. 기슈 매실의 풍미와 사누키 우...

와카야마현
메하리즈시
와카야마현 도시락/주먹밥

메하리즈시

메하리즈시는 와카야마현과 미에현에 걸쳐 있는 구마노 지방과 나라현 요시노군을 중심으로 한 요시노 지방의 향토 음식입니다. 갓 절임 잎으로 감싼 도시락용 주먹밥으...

와카야마현
쿠에나베
와카야마현 냄비요리

쿠에나베

와카야마현을 대표하는 고급 생선 쿠에는 섬세한 맛과 젤라틴질이 풍부한 껍질, 기름기가 돌면서도 탄탄한 살이 특징입니다. 전골로 끓이면 복어 전골에 뒤지지 않을 만...

와카야마현
와카야마 라멘
와카야마현 라면

와카야마 라멘

오늘날 와카야마를 대표하는 맛 중 하나인 와카야마 라멘은 보통 ‘주카소바’라고 불립니다. 국물의 특징에 따라 간장 국물, 돈코츠 간장 국물, 그 밖의 국물(닭뼈 육수·...

나라현
가키노하즈시
나라현 초밥

가키노하즈시

나라를 대표하는 향토 요리 중 하나인 가키노하즈시는 한입 크기의 초밥밥에 고등어나 연어 등의 생선살을 얹고, 감잎으로 싸서 눌러 만든 초밥입니다. 감잎에는 항산화...

나라현
야마토 차가유
나라현 향토요리

야마토 차가유

야마토 차가유는 나라에서 ‘오카이상’이라고 부르며 즐겨 먹는 향토 음식입니다. 끓는 물에 호지차를 무명 주머니에 넣어 우려낸 뒤, 쌀을 넣고 함께 끓이는 간단한 음...

나라현
요시노 구즈모치
나라현 향토요리

요시노 구즈모치

요시노 구즈모치는 요시노산으로 이어지는 옛 가문의 집에서 먹던 구즈모치의 맛을 재현한 특산품입니다. 요시노 본葛를 비법으로 오랫동안 반죽해, 본葛 가루 특유의 ...

나라현
멧돼지 전골
나라현 냄비요리

멧돼지 전골

시시나베는 나라현 산간 지역에 서식하는 멧돼지 고기를 사용한 전통 전골 요리로, ‘시시지루’라고도 불립니다. 잡내를 없애기 위해 생강과 가루 산초 같은 양념을 넣고...

나라현
하루사메

하루사메

야마토 지역의 사쿠라이시와 고세시에는 하루사메 제조 공장이 있으며, 전국 생산량의 약 60% 이상을 차지해 야마토의 지역 산업 중 하나로 자리 잡았습니다. 가늘고 양...

음식종류로 찾기

Recommended

새로운 기사 인기 랭킹 접속 랭킹 지역별 랭킹
]