센다이 규탄 (두툼하게 썰어 숙성한 소 혀 구이) 미야기현의 명물 규탄, 두툼한 식감이 만족스럽습니다.
센다이 규탄 (두툼하게 썰어 숙성한 소 혀 구이)에 대해
미야기현을 찾는 사람들이 즐겨 먹는 명물 음식 중 하나가 규탄입니다. 센다이 규탄은 원재료인 소 혀의 껍질을 벗기고 두툼하게 썬 뒤, 며칠 동안 ‘시코미’라고 하는 숙성 과정을 거치는 것이 특징입니다. 소금구이나 된장 양념으로 즐기는 두툼한 규탄은 씹는 맛이 뛰어납니다. 보리밥과 토로로, 꼬리곰탕을 곁들이면 더욱 맛있습니다.
