Plats régionaux de la région Miyazaki
Cooking Classes in Japan
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Bonite Umikko de Miyazaki
Le "Bonite Umikko de Miyazaki" (宮崎かつおうみっこ節, Miyazaki katsuo umikko bushi) est une spécialité artisanale réalisée à partir de bonites pêchées exclus...
Ayun grillé au sel
Ayun grillé au sel (鮎の塩焼き, Ayun no shioyaki) est un mets ancien et emblématique du Japon. Le poisson Ayu remonte la rivière Gokase au printemps en tant ...
Crabe Asahi
Le crabe Asahi (旭蟹, Asahi gani) est une spécialité de la préfecture de Miyazaki. La saison idéale pour savourer le crabe Asahi s'étend de début d'été à l'a...
Maki de laitue
Le Maki de laitue (レタス巻き, Retasu maki) a été créé par Shoji Muraoka, le fondateur du restaurant de sushi traditionnel "Ippei", ouvert en 1966 dans la vi...
Himuka Hon Saba
Himuka Hon Saba (ひむか本サバ, Himuka Hon Saba) est une marque de produits de la mer certifiée par la préfecture de Miyazaki. Ce maquereau est élevé dans ...
Chirimen
Chirimen (ちりめん, Chirimen) provient des eaux de la mer Hyuga, au large de la préfecture de Miyazaki. Cette région est réputée pour ses forts courants créé...
Manju au Fromage
Le "Manju au Fromage" (チーズ饅頭, chīzu manju) est une pâtisserie cuite composée d'une pâte à cookie croustillante garnie de crème au fromage. Ce dessert or...
Shiitaké de bois naturel
Le département de Miyazaki réunit toutes les conditions idéales pour produire des shiitaké de bois naturel : les chênes nécessaires à leur culture, une eau p...
Gonguri Ni
Le Gonguri Ni (ごんぐり煮, Gonguri ni) est une spécialité culinaire originaire de Nichinan, une ville portuaire de la préfecture de Miyazaki où la pêche est ...
Uirou
Uirou (ういろう, Uirou) est une spécialité sucrée de Miyazaki, pleine de simplicité et d'authenticité. Ce délice remonte à 1877 (ère Meiji), lorsque Sato ...
Homard d'Ise
Le homard d'Ise (伊勢海老, Ise ebi) pêché à Miyazaki est le fruit des eaux agitées de l'océan Hyūga-nada et du courant chaud Kuroshio, qui lui confèrent une ...
Merlu frit
Le « merlu » (メヒカリ, Mehikari) est un petit poisson mesurant environ 5 à 15 cm, pêché au large de la ville de Nobeoka, à une profondeur d’environ 300 mètr...
Sushi de poisson
Le "Sushi de poisson" est un type de sushi préparé avec du maquereau, du chinchard et d'autres poissons, connu sous le nom de sushi d'apparence ou susih enti...
Kappo Dori
Située dans la préfecture de Miyazaki, la ville de Takachiho est connue comme le lieu des mythes et des légendes japonais. Dans cette région, le bambou est a...
Hiyajiru
Le Hiyajiru (冷や汁, Hiyajiru) est un plat traditionnel de la préfecture de Miyazaki, située sur la côte Pacifique du Japon. Ce mets rafraîchissant est prépa...
Poulet Grillé au Charbon de Bois
Le poulet local de Miyazaki, appelé "Miyazaki Jitokko" (みやざき地頭鶏), est préparé en grillade au charbon de bois, un plat emblématique de la région. Sa t...
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