Curry Kuroko
Une recette imaginée par le chef lors de l'ouverture du restaurant Seidokan

À propos de Curry Kuroko

Le curry Kuroko (黒鉱カレー, Kuroko kare) est un curry unique né à Kosaka, une ville connue pour son passé minier. Ce plat, imaginé par le chef du restaurant Seidokan, s'inspire de l'apparence brute du minerai de cuivre noir. Sa préparation met un point d'honneur à utiliser autant que possible des produits locaux comme le porc Momo et des légumes frais.

Un détail amusant : lorsque vous commandez le curry Kuroko, vous recevez également une brosse à dents. Comme ce curry est à base d'encre de seiche, il peut temporairement noircir les dents. Ce geste attentionné permet de déguster ce plat sans souci.

Le curry Kuroko offre un équilibre parfait entre douceur et piquant. D'abord, une douce saveur sucrée et umami envahit le palais, suivie d'une légère touche épicée qui sublime l'expérience culinaire.

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