Ikimari Dango

À propos de Ikimari Dango

Ikimari Dango (いきなり団子, Ikimari dango) est une confiserie locale traditionnelle de Kumamoto.

Cette douceur est préparée en enveloppant des tranches de patate douce et de pâte de haricots rouges sucrée (anko) dans une pâte à base de farine de blé, avant de la cuire à la vapeur. La pâte légèrement salée et moelleuse, associée à la texture fondante de la patate douce et au doux parfum sucré de l'anko, crée un équilibre parfait de saveurs. Très appréciée en tant que goûter classique ou souvenir local.

Le nom « Ikimari Dango » provient de l'idée que ces douceurs peuvent être préparées rapidement lorsqu’un visiteur arrive « soudainement » (ikimari), grâce à leur méthode de préparation simple qui consiste à envelopper directement une tranche de patate douce crue dans la pâte avant de la cuire. C’est une véritable gourmandise qui allie tradition et simplicité.

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