Hakata-Ramen
Fukuokas berühmte „Hakata-Ramen“
Hakata-Ramen Einleitung
Da Schweineknochen bei starker Hitze gekocht werden, löst sich die Gelatine aus den Knochen auf und wird zu einer schlammigen Suppe. Auch die Reihenfolge der Härte der Nudeln und des Kaedama ist ein Merkmal dieser Ramen.