Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
Cooking Classes in Japan
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Henba Mochi
Henba Mochi (へんば餅, Henba mochi) ist eine traditionelle Reiskuchen-Süßigkeit, die von dem alteingesessenen Wagashi-Geschäft Henbaya Shoten in Ise, Präfektur Mie, hergestellt ...
Taikō Shusse Mochi
Taikō Shusse Mochi (太閤出世餅, Taikō Shusse Mochi) ist eine handgefertigte japanische Süßspeise, bei der eine zarte, süße rote Bohnenpaste (Tsubu-an) in frisch gemachten Mochi-...
Sawa Mochi
Sawa Mochi (さわ餅, Sawa mochi) ist eine Spezialität aus der Region Ise-Shima in der Präfektur Mie. Es handelt sich um ein einfaches Mochi-Dessert, bei dem dünn ausgerollter Rei...
Kamiyo Mochi
Kamiyo Mochi (神代餅) ist ein kleines Mochi aus natürlichem Beifuß, gefüllt mit einer leicht süßen Azuki-Bohnenpaste. Das erfrischende Aroma des Beifußes entsteht ausschließl...
Mishima-Kroketten
Mishima-Kroketten (みしまコロッケ, Mishima korokke) sind Kroketten, die mit "Mishima-May Queen"-Kartoffeln hergestellt werden, welche am Westhang des Hakone-Gebirges angebaut we...
Abekawa Mochi
Abekawa Mochi (安倍川餅, Abekawa Mochi) ist eine traditionelle Spezialität aus der Region um die Stadt Shizuoka. Es handelt sich um frisch gestampften Mochi-Reiskuchen, der mit ...
Tamago Fuwa-Fuwa
Tamago Fuwa-Fuwa (たまごふわふわ, Tamago Fuwa-Fuwa) ist ein Gericht, das in dem Edo-Zeit-Dokument „Sendai Kōka Nikkī“ erwähnt wird und einst im Gasthaus Ōta Waki Honjin in Fukur...
Schwarzer Hanpen
Schwarzer Hanpen (黒はんぺん, Kuro Hanpen) ist eine Spezialität aus der Stadt Yaizu in Japan. Er wird aus fein püriertem Fisch, wie Makrele, Pferdemakrele oder Sardine, hergeste...
Kuri Kinton
Kuri Kinton (栗きんとん, Kuri Kinton) ist eine traditionelle Süßigkeit aus der Minō-Region in der Präfektur Gifu. Dieses einfache und herzerwärmende Kastanien-Dessert wird aus K...
Misogi-Dango
Misogi-Dango (みそぎ団子, Misogi dango) ist eine traditionelle Süßigkeit aus der Stadt Hashima. Es handelt sich um einfache, aber köstliche Dango-Spieße, bei denen Koshian (fein...
Wassermandju
Wassermandju (水まんじゅう, Mizumanju) ist eine traditionelle japanische Süßigkeit, die ihren Ursprung in der Stadt Ōgaki hat. Diese Stadt wird dank ihrer reichhaltigen Grundwas...
Mitara Dango
Mitara Dango (みたらし団子, Mitara Dango) sind Spießklößchen, die in der Präfektur Gifu sehr geschätzt werden. Sie werden mit einer Sauce aus Sojasoße und Zucker, die oft leicht...
Kochtyp
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