Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
Cooking Classes in Japan
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Mikuni-Burger
Der Mikuni-Burger (三国バーガー, Mikuni-Burger) ist ein sorgfältig zubereiteter Hamburger aus lokalen Zutaten der Präfektur Fukui. Das Highlight ist die saftige Frikadelle, h...
Oboro Kombu
Oboro Kombu (おぼろ昆布, Oboro Kombu) wird durch das feine Bearbeiten von Kombu-Algen hergestellt und unterscheidet sich durch die Art des Schneidens von Tororo Kombu (とろろ昆...
Kuzu-Manjū
Kuzu-Manjū (葛まんじゅう, Kuzu-Manjū) ist ein traditionelles, schlichtes japanisches Süßgebäck, das seit jeher in Obama hergestellt wird. Es besteht aus einer Hülle aus sorgfält...
Sake Manju
Sake Manju (酒まんじゅう, Sake Manju) ist eines der bekanntesten traditionellen Süßwaren aus Mikuni. Dieses beliebte japanische Gebäck ist in der Region Fukui weithin bekannt...
Momi Wakame
Momi Wakame (もみわかめ, Momi Wakame) ist ein natürliches Produkt aus handverarbeiteter, sonnengetrockneter Wakame (Meeresalgen), die aus der Küstenregion von Tōjinbō in der Prä...
Hana-Rakkyo
Hana-Rakkyo (花らっきょ, Hana-Rakkyo) aus Sanddünengebiet Sanrihama in Mikuni, Präfektur Fukui, wird entlang der japanischen Küste angebaut. Die feinkörnige und tonreiche San...
Kumagawa-Kuzu
Kumagawa-Kuzu (熊川くず, Kumagawa-Kuzu) hat eine lange Tradition und wurde bereits vom konfuzianischen Gelehrten Rai Sanyo in der Edo-Zeit hoch geschätzt. In einem Brief lobte e...
Kachiyama Oyaki
Kachiyama Oyaki (勝ち山おやき) ist eine beliebte japanische Süßigkeit aus der Stadt Katsuyama. Es handelt sich dabei um einen mit Beifuß vermengten, weichen Mochi-Teig, der m...
Kosho no Ruby
„Kosho no Ruby“ (越のルビー, Kosho no Ruby) ist der Markenname einer Midi-Tomate, die in der Präfektur Fukui angebaut wird. Die Sorte „Kosho no Ruby“, die dieser Marke ihren ...
Gekochter Glühkalmar in Essig-Miso-Dressing
Gekochter Glühkalmar in Essig-Miso-Dressing (ほたるいかの酢味噌和え, Hotaruika no Sumiso Ae) ist ein typisches Gericht, das den Frühling in Toyama einläutet. Der Glühkalmar l...
Shiroebi-Burger
Der Shiroebi-Burger wird aus "Shiroebi", einer der berühmtesten Meeresfrüchte der Präfektur Toyama, auch bekannt als das "Juwel der Toyama-Bucht", zubereitet. Shiroebi (白エ...
Saiku Kamaboko
In Toyama gibt es eine besondere Art von Kamaboko, die als Saiku Kamaboko (細工かまぼこ) bekannt ist. Dieses Kunsthandwerk besteht aus gefärbtem Fischpüree, das in Formen wie Me...
Kochtyp
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