Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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Shizuoka
Shimada-Suppe mit reichlich Zutaten
Shizuoka Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Shimada-Suppe mit reichlich Zutaten

Die "Shimada-Suppe" (具だくさん島田汁, Shimada-jiru) ist eine reichhaltige Suppe, die in der Stadt Shimada in der Präfektur Shizuoka im Rahmen eines Ernährungsprojekts entwickel...

Shizuoka
Ohataki-Nikumaki
Shizuoka Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Ohataki-Nikumaki

Ohataki-Nikumaki (おはたき肉巻き, Ohataki-Nikumaki) ist ein Soul Food aus der Region Enshu. Es besteht aus "Ohataki", einer traditionellen Spezialität aus der Edo-Zeit, die mit ...

Shizuoka
Onsen-Manju
Shizuoka Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Onsen-Manju

Izu-Nagaoka Onsen ist eine der bekanntesten Onsen-Regionen Japans mit über 130 natürlichen heißen Quellen. Eine der beliebtesten Spezialitäten dieser Gegend ist das „Onsen-Manju...

Mie
Nikenchaya Mochi
Mie Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Nikenchaya Mochi

Nikenchaya Mochi (二軒茶屋餅, Nikenchaya Mochi) ist ein traditioneller japanischer Kinako-Mochi, bei dem weicher Reismochi mit feinem süßen Adzukibohnenmus gefüllt und in geröst...

Shimane
Misaki Don
Shimane Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Misaki Don

Der „Misaki Don“ (みさき丼, Misaki don) ist ein beliebter Meeresfrüchte-Reis aus Hinomisaki, wo sich auch der höchste steinerne Leuchtturm Japans befindet. Frische, lokal gefang...

Shimane
Sanbe Burger
Shimane Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Sanbe Burger

Sanbe Burger (三瓶バーガー, Sanbe Burger) ist ein charmantes Burgerrestaurant, das sich in der malerischen Natur der Sanbe-Berge in Ōda, Präfektur Shimane, befindet. Hier werden...

Shimane
Hikawa Goen Burger
Shimane Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Hikawa Goen Burger

Der „Hikawa Goen Burger“ ist ein regionaler Burger, den man am beliebten Ort für romantische Begegnungen, der Raststätte Yunokawa in Izumo, genießen kann. Die süßen, herzförmige...

Shimane
Genji-Maki
Shimane Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Genji-Maki

Genji-Maki (源氏巻) ist eine traditionelle japanische Süßigkeit aus Tsuwano, die aus einem etwa 1,5 cm dicken Teig aus Weizenmehl besteht, der mit feiner roter Bohnenpaste (Kosh...

Shimane
Uzume-Meshi
Shimane Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Uzume-Meshi

Uzume-Meshi (うずめ飯) ist ein traditionelles Gericht aus der Iwami-Region in der Präfektur Shimane. Charakteristisch ist, dass die verschiedenen Zutaten mit Reis bedeckt und so...

Shimane
Botebote Tee
Shimane Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Botebote Tee

Botebote Tee (ぼてぼて茶, Botebote cha) ist ein traditioneller leichter Snack aus Matsue in der Präfektur Shimane. Dabei wird Banchatee mit einem Bambusbesen schaumig geschlagen...

Shimane
Aka-ten
Shimane Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Aka-ten

Aka-ten (赤天, Aka-ten) ist ein traditioneller Leckerbissen aus Hamada, Shimane und zählt zu den bekanntesten Spezialitäten der Präfektur. Diese besondere Fischpastete entstand ...

Mie
Ama-Hütte-Erlebnis
Mie Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Ama-Hütte-Erlebnis

In der Region Ise-Shima gibt es etwa 1.300 Ama-Taucherinnen, die den traditionellen Ama-Fischfang betreiben. Beim Ama-Fischfang tauchen sie ohne Atemgeräte ins Meer, um Abalone,...

Shizuoka
Sakura Ebi
Shizuoka Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Sakura Ebi

Sakura Ebi (桜えび, Sakura ebi) sind ein kostbarer Schatz des Meeres, der nur in der Suruga-Bucht und vor der Küste Taiwans gefangen wird. Mit ihrer durchscheinenden, glänzenden...

Gifu
Hobamiso
Gifu Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Hobamiso

In der Region Hida ist es Tradition, im Herbst abgefallene Magnolienblätter zu sammeln und als Kochutensilien zu verwenden. Die Magnolie ist ein Laubbaum mit großen Blättern,...

Shizuoka
Iwata Omoro Curry
Shizuoka Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Iwata Omoro Curry

In der Region Enshū nennt man seit langem Schweinefüße „Omoro“. Der genaue Ursprung des Wortes ist unklar, es wird jedoch vermutet, dass es aus der Ryūkyū-Sprache stammt. Die ...

Mie
Őishi-Yaki
Mie Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Őishi-Yaki

Őishi-Yaki (大石焼, Ōishi-yaki) ist ein einfacher, knuspriger Reiscracker, der aus Zutaten hergestellt und mit dem warmen Quellwasser von Yunoyama gemischt wird. Dieser hand...