Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
Cooking Classes in Japan
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Shimada-Suppe mit reichlich Zutaten
Die "Shimada-Suppe" (具だくさん島田汁, Shimada-jiru) ist eine reichhaltige Suppe, die in der Stadt Shimada in der Präfektur Shizuoka im Rahmen eines Ernährungsprojekts entwickel...
Ohataki-Nikumaki
Ohataki-Nikumaki (おはたき肉巻き, Ohataki-Nikumaki) ist ein Soul Food aus der Region Enshu. Es besteht aus "Ohataki", einer traditionellen Spezialität aus der Edo-Zeit, die mit ...
Onsen-Manju
Izu-Nagaoka Onsen ist eine der bekanntesten Onsen-Regionen Japans mit über 130 natürlichen heißen Quellen. Eine der beliebtesten Spezialitäten dieser Gegend ist das „Onsen-Manju...
Nikenchaya Mochi
Nikenchaya Mochi (二軒茶屋餅, Nikenchaya Mochi) ist ein traditioneller japanischer Kinako-Mochi, bei dem weicher Reismochi mit feinem süßen Adzukibohnenmus gefüllt und in geröst...
Misaki Don
Der „Misaki Don“ (みさき丼, Misaki don) ist ein beliebter Meeresfrüchte-Reis aus Hinomisaki, wo sich auch der höchste steinerne Leuchtturm Japans befindet. Frische, lokal gefang...
Sanbe Burger
Sanbe Burger (三瓶バーガー, Sanbe Burger) ist ein charmantes Burgerrestaurant, das sich in der malerischen Natur der Sanbe-Berge in Ōda, Präfektur Shimane, befindet. Hier werden...
Hikawa Goen Burger
Der „Hikawa Goen Burger“ ist ein regionaler Burger, den man am beliebten Ort für romantische Begegnungen, der Raststätte Yunokawa in Izumo, genießen kann. Die süßen, herzförmige...
Genji-Maki
Genji-Maki (源氏巻) ist eine traditionelle japanische Süßigkeit aus Tsuwano, die aus einem etwa 1,5 cm dicken Teig aus Weizenmehl besteht, der mit feiner roter Bohnenpaste (Kosh...
Uzume-Meshi
Uzume-Meshi (うずめ飯) ist ein traditionelles Gericht aus der Iwami-Region in der Präfektur Shimane. Charakteristisch ist, dass die verschiedenen Zutaten mit Reis bedeckt und so...
Botebote Tee
Botebote Tee (ぼてぼて茶, Botebote cha) ist ein traditioneller leichter Snack aus Matsue in der Präfektur Shimane. Dabei wird Banchatee mit einem Bambusbesen schaumig geschlagen...
Ama-Hütte-Erlebnis
In der Region Ise-Shima gibt es etwa 1.300 Ama-Taucherinnen, die den traditionellen Ama-Fischfang betreiben. Beim Ama-Fischfang tauchen sie ohne Atemgeräte ins Meer, um Abalone,...
Sakura Ebi
Sakura Ebi (桜えび, Sakura ebi) sind ein kostbarer Schatz des Meeres, der nur in der Suruga-Bucht und vor der Küste Taiwans gefangen wird. Mit ihrer durchscheinenden, glänzenden...
Iwata Omoro Curry
In der Region Enshū nennt man seit langem Schweinefüße „Omoro“. Der genaue Ursprung des Wortes ist unklar, es wird jedoch vermutet, dass es aus der Ryūkyū-Sprache stammt. Die ...
Őishi-Yaki
Őishi-Yaki (大石焼, Ōishi-yaki) ist ein einfacher, knuspriger Reiscracker, der aus Zutaten hergestellt und mit dem warmen Quellwasser von Yunoyama gemischt wird. Dieser hand...
Kochtyp
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