Thunfisch-Ramen
Eine seltene Delikatesse aus Kagoshima: "Thunfisch-Ramen"

Über Thunfisch-Ramen

Thunfisch-Ramen (まぐろラーメン, Maguro Ramen) ist eine einzigartige Kreation aus der Hafenstadt Kushikino, die für ihren Thunfischfang und als Zentrum für Hochseefischerei bekannt war. Als die Fischerei jedoch in den frühen 2000er Jahren rückläufig wurde, entwickelten lokale Restaurantbesitzer, Lebensmittelunternehmen und Handelsverbände dieses Gericht, um die Stadt zu fördern.

Die Nudelsuppe basiert auf einer würzigen Sojasaucenbrühe, die aus dem Thunfischkopf, aromatischem Gemüse wie Lauch und traditioneller japanischer Dashi-Brühe gewonnen wird. Die auf der Suppe servierten Thunfischstücke werden leicht angegart, sodass sie entweder direkt gegessen oder in die heiße Suppe getaucht werden können. Der reichhaltige Geschmack der Meeresfrüchte harmoniert perfekt mit den welligen Nudeln und bietet eine leichte, aber äußerst geschmackvolle Mahlzeit.

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