Regionale Gerichte aus der Region Kyushu/Okinawa
Cooking Classes in Japan
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Miyazaki Katsuo Umikko-Bushi
Miyazaki Katsuo Umikko-Bushi (宮崎かつおうみっこ節) ist eine exklusive Spezialität aus der Präfektur Miyazaki. Es wird ausschließlich aus Bonito hergestellt,...
Gegrillter Ayu mit Salz
Der Ayu (鮎, Ayu) wandert als Jungfisch im Frühling flussaufwärts in den Oberlauf des Gokase-Flusses, ernährt sich im Sommer in den klaren Gewässern von Kies...
Asahi-Krabbe
Die Präfektur Miyazaki ist bekannt als Heimat der Asahi-Krabbe (旭ガニ, Asahi-Gani). Die Hauptsaison für diese spezielle Krabbenart ist im Frühsommer sowie i...
Salatblatt-Maki
Salatblatt-Maki (レタス巻き, Retasu-maki) wurde von Shōji Muraoka, dem Gründer des traditionellen Sushi-Restaurants Ippei, das im Jahr 1966 in der Stadt Miya...
Himuka Hon Saba
Himuka Hon Saba (ひむか本サバ) ist eine Fischmarke, die von der Präfektur Miyazaki offiziell anerkannt wurde. Diese erstklassige Makrele wird in Kitaura i...
Chirimen
Chirimen (ちりめん, Chirimen) sind junge Sardellenarten (Shirasu), die besonders in der Hyūga-Nada-See vor der Küste der Präfektur Miyazaki gefangen werden. ...
Käse-Manju
Käse-Manju (チーズ饅頭, Chīzu manju) ist ein beliebtes gebackenes Süßgebäck aus Miyazaki, bei dem ein knuspriger oder weicher Keks mit cremigem Frischkäse ge...
Shiitake-Pilze aus natürlichen Holzstämmen
Die Präfektur Miyazaki bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Shiitake-Pilzen aus natürlichen Holzstämmen: Eichenholz, kristallklares Wasser, deutliche ...
Gonguri-ni
Gonguri-ni (ごんぐり煮, Gonguri-ni) ist ein traditionelles Gericht aus Nichinan in der Präfektur Miyazaki, einer Region, die für ihren florierenden Fischfang...
Uiro
Man sagt, Uiro (ういろう, Uiro) begann um das Jahr 1877 (Meiji 10), als Sato Suzuki (1849-1922), die in Oriosako der Stadt ein Gasthaus betrieb, diesen den P...
Ise-Ebi (Languste)
Ise-Ebi (伊勢えび, Languste) aus Miyazaki zeichnet sich durch ihr festes Fleisch, ihre beeindruckende Größe, zarte Textur und natürliche Süße aus, da sie in ...
Schwarzes Schweine-Tonkatsu
Die Geschichte des Kurobuta-Schweins aus Kagoshima reicht 400 Jahre zurück. Dieses edle Fleisch stammt von Schweinen, die in der reichen Natur Kagoshimas fre...
Kurobuta Shabu-Shabu
Kurobuta Shabu-Shabu (黒豚しゃぶしゃぶ) ist eine regionale Spezialität aus der Präfektur Kagoshima. Dieses Gericht verwendet das berühmte „Kagoshima Kurobuta...
Kagoshima Kurogyu
Kagoshima Kurogyu (鹿児島黒牛, Kagoshima Kurogyu) ist eine Premium-Marke von Wagyu mit einzigartigen Eigenschaften: Seine feine Marmorierung, die aus ungesät...
Yamakawa-Zuke
Yamakawa-Zuke (山川漬け,Yamakawa-Zuke) stammt aus der Stadt Ibusuki im Bezirk Yamakawa, gelegen am südlichsten Punkt der Satsuma-Halbinsel am Fuße des Berges...
Sake-zushi
Sake-zushi (酒ずし, Sake-zushi) hat seinen Ursprung in der Edo-Zeit, als der damalige Herrscher des Satsuma-Klans, Yoshihiro Shimazu, ein Hanami-Bankett vera...
Kochtyp
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