Schwarzes Schweine-Tonkatsu
"Das schwarze Diamant" und "Der Schatz Kagoshimas"

Über Schwarzes Schweine-Tonkatsu

Die Geschichte des Kurobuta-Schweins aus Kagoshima reicht 400 Jahre zurück. Dieses edle Fleisch stammt von Schweinen, die in der reichen Natur Kagoshimas frei und mit Futter gefüttert wurden, das Süßkartoffeln enthält. Dies verleiht dem Fleisch eine besondere Zartheit, ein feines Mundgefühl und einen intensiven Geschmack, der sowohl innerhalb als auch außerhalb der Region sehr geschätzt wird.

Das schwarze Schweine-Tonkatsu (黒豚とんかつ, Kurobuta-Tonkatsu), dessen Fleisch sorgfältig gereift wird, um die charakteristische Umami-Note und die dezente Süße des Kurobuta-Schweins hervorzuheben, ist ein wahres Meisterwerk. Mit knusprigen Semmelbröseln umhüllt, überzeugt es durch seine perfekte Balance aus Zartheit, Textur und Geschmack. Besonders die süße Fettmarmorierung und der zarte Fleischgenuss sorgen für ein leichtes und dennoch schmackhaftes Erlebnis.

Das dick geschnittene Fleisch ist von einer dünnen, goldgelben Panade umgeben, die beim ersten Biss herrlich knuspert. Das Tonkatsu ist so zart, dass mit jedem Kauen der volle Umami-Geschmack hervorgebracht wird – ein unwiderstehlicher Genuss!

Ähnliche Videos

Bewertung